Пряні мініфікери в гірчичному соусі Діжон
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 10 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 25 хв.
Фарш часто буває в нашому меню, і тому я сьогодні спробував щось нове. З яловичої яловичини та гострих інгредієнтів було смачне блюдо, яке повністю споживалося сім’єю.
Суми достатньо залежно від голоду на 3 - 4 людини
інгредієнти
Для мініфікі:
- 500 г яловичого фаршу
- 1 яйце
- 1 середня цибуля, нарізана кубиками перед вживанням і підсмажена в трохи вершкового масла
- 1 столова ложка каперсів нарізана
- 1 столова ложка грубої дижонської гірчиці (гострий сорт)
- 1 сухий тертий хліб / панірувальні сухарі
- Перець, сіль, сіль дикого часнику, часник, перець гострий, щіпка мускатного горіха, нарізана гладка петрушка (кількість за бажанням і смаком).
- Вершкове масло для смаження
Для соусу:
- 150 мл білого вина
- 200 мл вершків
- 1 - 2 столові ложки грубого, гарячого Діжонсенфа
- Сіль, трохи цукру, свіжомолотий перець
- 1 щіпка мускатного горіха
Картопляне пюре і салат готуються за смаком і добре відомі як гарніри.
підготовка
- Добре перемішайте фарш із згаданими інгредієнтами, приправте за смаком гірчицею і спеціями, а потім трохи пропустіть.
- Тим часом картопля вже очищена, салат вимитий, а салатна заправка - я використовувала трав'яну заправку - готувала.
- З фаршу з ложкою морозива - або вільного від руки - максимально рівномірного, щоб зробити маленькі фрикадельки і обсмажити їх у гарячому саловому маслі навколо навколо хрусткого.
- Після приготування вийміть фрикадельки з каструлі і обезглажте соус білим вином, потім відключіть нагрівання і додайте вершки, настояна соус більше не готуватиме. Тепер треба додати Діжон і перемішати віночком. Приправити сіллю, свіжомеленим перцем, дрібкою цукру і трохи мускатного горіха. Фрикадельки поміщають в соус і недовго тримають у теплі.
- Картоплю для пюре знімають, віджимають або утрамбовують флот-лоттом, змішують зі шматочком вершкового масла, трохи молока, мускатного горіха і щіпкою солі і знову інтенсивно збивають віночком. Тож пюре приємно і легко.
Тепер тарілки можна подавати, салат подавати. Приємного приготування їжі та гарного апетиту.
