Стейк теріакі з пак чой і зеленою спаржею
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Для цієї непростої смачної страви - стейк-теріакі з пак-чоєм і зеленою спаржею - ви ріжете рублений стейк на смужки, а локшина також добре поєднується зі «стейком», а з соусом теріякі він також виходить японським.
Класичний соус теріакі складається лише з трьох інгредієнтів, або готові соуси часто містять рисовий оцет, соєвий соус, цукор / мед, часник і імбир. Соус Теріакі ідеально підходить як маринад для яловичини або птиці:
М’ясо набуває сильну пряність і надзвичайно ніжне (це може здатися не таким, як на перший погляд, оскільки темний соус відтирає м'ясо).
інгредієнти
(2 особи)
- 500 - 600 г крупового стейка
- 2 червоних перцю чилі
- 150 мл соусу теріякі
- 150 г яловичого бульйону
- 200 г свіжих грибів
- 3 столові ложки кунжутного, арахісового або вокового масла
- 1 пучок зеленої спаржі
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 (дитина) Пак Чой
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 ст.л. насіння фенхеля (розтертого)
- Макаронні вироби (спагетті або удон, азіатська локшина з пшениці)
- лимонний перець
підготовка
- Наріжте стейк тонкими шматочками, а перець чилі наріжте дрібними кільцями.
- Добре перемішайте соус теріакі з 3 столовими ложками олії (соус теріякі часто містить олію, маринування може бути трохи більше).
- Кільцями чилі прокладіть м’ясо і залиште приблизно на 1 годину.
- Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці.
- Вимийте Pak Coi, обсушіть і розріжте навпіл.
- Очистіть гриби, скибочку.
- Очистіть зелену спаржу лише на дні (видаліть будь-які деревні кінці), нагрійте на сковороді вершкове масло і спочатку обсмажте спаржу - вийміть з каструлі, приправте лимонним перцем і тримайте в теплі.
- Обсмажте навпіл паки Чой з обох сторін в одному жирі, злегка посоліть, вийміть і, нарешті, тушкуйте гриби.
- Злийте мариноване м’ясо в друшляк, але маринуйте.
- В іншій великій сковороді (або воку) нагріваємо олію і обсмажуємо м’ясо та спеції в ньому на сильному вогні близько 2 хвилин, помішуючи.
- Залийте зібраний маринад бульйоном і додайте на сковороду до грибів, тушкуйте 3 хвилини, додайте зварену локшину, складіть і дайте на невеликому вогні.
- Для подачі додайте стейкове м’ясо до локшини разом з Пак Чой і спаржею. Ті, хто не заморозив спаржу після спаржевого сезону, альтернативно вдаються до весняної цибулі.
