Минтай на пару з соусом зі свіжих трав
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
Цей рецепт лосося на пару з соусом зі свіжих трав був дуже смачним, і я можу рекомендувати тушковану лосось по-справжньому доброю совістю для приготування.
У суботу завжди рибний день, бо тоді мій рибалка зі свіжими пропозиціями на щотижневому ринку. У нього дуже великий вибір всілякої риби та морепродуктів, і часом ти не знаєш, що взяти додому із смачних речей.
Для мене сьогодні це був лосось, який цього разу замість смаженого я розпарував у вині, а потім він підійшов до столу з легким соусом, який змішувався з багатьма свіжими травами.
Інгредієнти для 2 осіб
- 500 - 600 г свіжого минтая
- 200 мл білого вина
- 1 лимон (вичавлений)
- Вода - необов'язково рибний запас - для заповнення бульйону
- Лаврове листя, ягоди ялівцю
- сіль
- частина лимонного соку
- 1 щіпка цукру
Інгредієнти для соусу:
- трохи вершкового масла або маргарину
- 3 столові ложки борошна
- 100 мл вершкового або кавового молока
- щось з рибного бульйону
- Перець, сіль, трохи мускатного горіха
- 1 ч. Л. Гострої грубої гірчиці Діжон
- 1 щіпка цукру
- трохи лимонного соку
- рясна свіжа зелень, як гладка петрушка
- Цибуля, кріп, все дрібно нарізати
Для заправки салату:
- 200 мл грецького йогурту натурального
- трохи кавового молока або вершків
- Перець, сіль, трохи цукру
- сплеск лимона
- 1 маленька зубчик часнику нарізана кубиками
- Цибулю нарізати тонкими кільцями
- багато свіжого нарізаного кропу
Інші інгредієнти / гарніри:
- 1 огірок
- Картопля після апетиту на 2 людини у вигляді вареної картоплі
підготовка
- Спочатку я готую рибний бульйон з білим вином, водою або рибним запасом, щоб залити рибу пізніше, коли поміщати в заварку. До відвару додають також лаврове листя, ягоди ялівцю, грубо нарізану цибулю і сіль, а також трохи соку з лимона. Потім енергійно кип’ятять і зберігають гарячим на повільному вогні.
- Тим часом готую соус: Спочатку я зламав свіжу зелень і відклав їх убік. Масло / маргарин зараз розтоплюють у каструлі, борошно перемішують і заливають вершковим або кавовим молоком, а також частиною бульйону. Тепер його приправляють перцем, сіллю, щіпкою мускатного горіха і трохи лимонного соку, крім чайної ложки гострої, як груба Діжонська гірчиця, максимум цукрового покриття TL і нарешті подрібнена зелень. Тепер соус більше не повинен кипіти, просто тримайте його теплим.
- Звичайно, я вже очистив картоплю, поклав їх і посолив. Огірок також очищають від шкірки і нарізають шкіркою.
- приблизно За 15 хвилин до завершення інших гарнірів / інгредієнтів я даю нарізаний лосось в гарячий рибний бульйон і даю йому подати рівномірно. Риба не повинна готуватись, бо тоді вона суха і дуже швидко руйнується.
- Заправку для салату я готую з 200 мл грецького натурального йогурту, збиваю трохи кремом або кавовим молоком, трохи цукру, сіллю, перцем, трохи лимонного соку і дуже маленькою нарізаною кубиками зубчиком часнику і свіжої нарізаною кропом.
- Коли рибу навіть витягнули, її можна приготувати і їсти.
Бажаю всім гарного апетиту!
