Найкращий хліб із цільного зерна з насінням
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 90 хв.
Період відпочинку: 20 хв.
Загальний час підготовки: 2 години 5 хв.
Минулого тижня я запікав цей смачний хрусткий хліб зі спеленою крупою із соняшником та гарбузовим насінням, його досить швидко та легко приготувати та чудово смакувати. Я думаю, що це буде мій улюблений цільнозерновий хліб зараз!
Мені хотілося б поділитися рецептом з усіма друзями домашнього хліба з грубого борошна! Приготування дуже просте.
Інгредієнти для форми коробки 35 см
- 1 кубик свіжих дріжджів
- 3 ч. Ложки солі
- 750 г борошна з цільнозернового борошна
- 1 шт сухих дріжджів
- 750 мл пастила (кімнатна тепла)
- 1 ч. Ложка кмину (утрамбована)
- 60 г насіння соняшнику
- 25 г гарбузового насіння
підготовка
- По-перше, дріжджі перемішують з сіллю, поки вона не стане рідкою (це не помилка, це правда)!
- Потім змішайте борошно з сушеними дріжджами і перемішайте борошняну суміш по черзі з кімнатною теплою пастою - з гачком тіста ручним міксером - з дріжджовою масою, поки все добре не з’єднається. Не повинно залишитися сухого борошна.
- Нарешті, змішайте насіння соняшнику та гарбуза. Тісто досить м'яке!
- Помістіть тісто в змащений папером папір для випікання або випікайте і розгладьте поверхню зволоженою ложкою назад, зволожуючи ложку знову і знову.
- Тепер дайте тісту відпочити приблизно 20 - 30 хвилин у теплому місці.
- Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів верхнього і нижнього тепла, на дно духовки ставлять вогнетривку ємність з водою.
- Після закінчення періоду спокою висуньте форму для випічки на рейку на дні попередньо розігрітої духовки. Випікати хліб потрібно приблизно від 70 до 90 хвилин. Приблизно на півдорозі часу випікання я накрила форму папером для випічки, щоб хліб не став занадто темним.
Порада: Якщо ви хочете перевірити, чи готовий хліб, вийміть його з духовки і з форми і постукайте по дну або сторонам хліба - якщо він звучить порожнім, то хліб готовий! Інакше доводиться випікати близько 5 - 10 хвилин.
Після випікання з духовки виходить чудовий хліб зі смачною хрусткою скоринкою, яка, навіть якщо вона ще не повністю охолола, є частуванням з маслом або салом!
Спробуйте, і ви будете в захваті від мене.
Бажаю вам щасливої випічки, а потім гарного апетиту!
