1040
Квітня 20, 2024

Датське ковбасне блюдо (Medister Pölser)

час

Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.

У мене є рецепт датського ковбасного суду (Medister Pölser) від моєї свекрухи, вона привезла його з Данії, проживши там кілька років разом із сім’єю. Ми робимо це знову роками, і це одна з небагатьох страв, яка насправді є у всіх! подобається, і всі з нетерпінням чекають цього. Найкраще він смакує, коли його перетягують через ніч.

Інгредієнти для 4 осіб

750 г - 1 кг братварст (я завжди беру ковбасу на грилі Тюрингійської, але кожен може просто взяти улюблений братурст)
250 г грибів (свіжих, скибочок або консервованих)
2 - 3 цибулини, нарізані кільцями
1 червоний перець, нарізаний соломкою
200 мл збитих вершків
1 пакетик зеленого горошку (кількість за смаком, близько 500 г)
1 маленька олова томатного пюре (але також велика жерсть на смак - або навіть з більшою кількістю соусу - я завжди беру велику олово)
Сіль і перець

Тепер про підготовку: це може здатися трохи витонченим, але це не так вже й погано і воно того варте! Смачно смачно! Я завжди заробляю щонайменше вдвічі більше, щоб робота була гідною! Тоді ви заощадите собі приготування їжі на наступний день, або якщо заморозите його, в будь-який інший день!

підготовка

Спочатку кип’ятіть ковбаси чверть години в горщику з водою - стільки води, що ковбаси просто добре накриваються - варити або махати. (Фотографії: я приготувала вдвічі більше).
Потім вийміть ковбасу з води і наріжте не надто великими шматочками. (Великі ковбаски нарізати на 4 шматки, менші на 3 штуки).
Важливо: НЕ викидайте бульйон з ковбас, як і раніше.
Обсмажте шматки ковбаси на сковороді, вийміть з каструлі і відкладіть.
Цибулю обсмажте в жирі, а потім на короткий час додайте гриби і пасеруйте.
Потім гриби та цибуля збираються у великий горщик (якщо ви подвоїте кількість або навіть більше, то вам потрібен дуже великий горщик або кілька менших).
Тепер обезглажте сковороду з якимсь ковбасним бульйоном - я беру повний ковш - і потім кладу його в горщик з грибами та цибулею.
Тепер залийте всю справу великою кількістю ковбасного бульйону. Це теж щось на смак. Хто любить багато соусу, бере більше води, а також може взяти відповідну більше томатну пасту. Я завжди роблю це так, тому що люблю багато соусу. Тому завжди використовуйте всю ковбасну воду.
Зараз приходить томатне пюре, кількість також залишається кухарю. Нам це подобається досить томатично, і він також повинен мати смак томатної пасти, тому я беру в цій кількості (розум.) 1 велику олово томатної пасти.
Потім додають вершки і приправляють сіллю і перцем.
Нарешті, соус ще густий з розмішаним борошном.
Тепер додайте шматочки бруттерту і смужки перцю разом з горошком і знову з’єднайте все коротко, приблизно 5 хвилин. Перець все одно повинен бути хрустким. можливо Згущуємо і знову приправляємо.