Фарширована оселедець з духовки, старий рецепт від бабусі
Отже, це йде прямо на тижневий ринок. Бо завтра воно зі мною!
4 вбудовані оселедці (з головою і хвостом)
Сіль, білий перець
1/2 рулетики, нарізані кубиками
1 склянка теплої води
2 маленькі шалоти, дрібно нарізані
1 зубчик часнику, просуньте через прес часнику
1/2 пучка змішаних трав (петрушка, базилік, розмарин)
1 - 2 столові ложки мигдалю, натертих на тертці
Сік лимона
1 яєчний жовток
4 невеликі гілки розмарину
8 скибочок датського бекону (бекон)
6 ст.л. оливкової олії
Промийте кілочки і обсушіть, посоліть всередину і поперчіть. Змішайте замочені і добре віджаті рулетики з шалот і кубиками цибулі, часником, зеленню, мигдалем, трохи лимонного соку і яєчним жовтком. Сильний смак.
Розігрійте духовку до 210 ° C (циркулююче повітря 190 ° C, газовий етап 4)
Заливаємо масу в оселедець. Кожну рибу накрийте розмарином і загорніть 2 скибочками бекону. Викладіть кілочки у вогнестійку форму, змастіть лимонним соком, що залишився і оливковою олією. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин. Я подаю смажену картоплю зі свіжої картоплі. Також смачно смачна картопля розмарину-базиліка (надзвичайно малий сорт).
Це проста дешева страва з минулого, але сьогодні делікатес.
