Томатний конфіт з запеченою картоплею
Незабаром знову помідорна клей. На цей раз рецепт, в якому дуже зрілі помідори можна обробити супер: томатний конфіт з запеченою картоплею, вегетаріанські та гострі, страва за розумною ціною для великого туру. Цього достатньо для 6-8 осіб.
Добре 1,5 кг стиглих помідорів
2-4 столові ложки оливкової олії
1 ст. Ложка цукру
Спеції: гілочки чебрецю, орегано, перець, сіль, лимонний сік
На людину близько 2 великих картоплин, попередньо зварених.
Для подачі: кілька листочків базиліка, змішаний салат - промити і перекусити рот, салатна заправка з 2 столових ложок олії, 1 віджатий лимон, 2 чайні ложки цукру, щіпка солі.
Вимийте чебрець і орегано, обсушіть і зрийте листя. Очистіть і подрібніть зубчики часнику. Розчавити цю суміш спецій з сіллю і перчиками в ступці. Також можна використовувати сушені спеції.
Розігрійте духовку до 220 ° C. Половину картоплі куртки обкладіть шкаралупою і покладіть з нарізаною поверхнею на змащений маслом форму для випічки. приблизно Випікайте 15 хвилин, потім вийміть з духовки кришку алюмінієвою фольгою і тримайте в теплі. Тим часом помийте помидори, навпіл і серцевину, процідіть.
Залийте блюдо запіканки оливковою олією і процідіть цукровою глазур'ю, потім карамелізуйте в жаровні. Помідори викладіть на карамель з нижньої сторони, розподіліть суміш спецій рівномірно по ній.
Поверніть духовку приблизно на 170 - 180 ° C і покладіть в неї помідори, дайте настоятися близько 20 хвилин. Вийміть запіканку з пробірки і обережно перемішайте. можливо зняти шкірку помідорів. Дегустація з невеликою кількістю лимонного соку і, можливо, приправа.
Базилік помити, обсушити і нарізати соломкою. Половинки картоплі розкладіть на листках салату, залитих заправкою, зверху викладіть томатну конфітюру, посипте базиліком і подайте гарячою.
