Томатний топінг для ідеальної піци
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Сьогодні я хотів би познайомити вас із моїм томатним начинками для тіста для піци, яке було припинено вчора, тому частина 2 на мою тему "Піца".
інгредієнти:
- близько 1500 г очищених помідорів
- 1 столова ложка томатної пасти
- сіль
- перець
- стручковий перець
- приблизно 2 столові ложки оливкової олії
- Порошок солодкої паприки
- Трави: орегано, чебрець, розмарин і базилік
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки пармезану / пекоріно
- 1,5 ст.л цукру
підготовка
- Цукор обережно карамелізуйте в каструлі, додайте очищені помідори, пюре ручним блендером (дуже дрібний або грудочковий - це смак) і додайте приблизно 1 чайну ложку томатної пасти. Доведіть усе до кипіння.
- Потім додайте зелень (тільки не базилік!), Спеції, оливкову олію (близько 2 столових ложок) і тертий пармезан / Пекорино (2 столові ложки) і подрібнені зубчики часнику (2 - 3 штуки).
- Коли вся справа охолоне, додайте нарізаний базилік.
Кількість не точна, все чиста справа смаку. Трави також можна вживати в сушеному вигляді, тільки базилік повинен бути свіжим, я думаю.
Також можна посперечатися, чи потрібно брати помідори з банки або свіжості. Я віддаю перевагу консервам, бажано італійським, від компанії, яку називають нашим форумом? вони найкращі. Вони повністю заготовлені в Італії та перероблені, можна скуштувати. Але звичайно я також беру деякі з дискаунтера.
Зі свіжими помідорами я не мав хороших вражень, хороші з саду (якщо це гарне літо) для мене занадто гарні, час готування до скорочення дуже довгий.
Роки тому у нас був приємний день із відомим шеф-кухарем, він також віддав перевагу варіант консерви.
