Запіканка з овочевого хліба - майже як на Майорці
Ця запіканка дуже смачна - я їв подібну версію в невеликому садовому ресторані на Майорці. Вдома я експериментував - ось результат:
Він приймає 4 людини
1 половина савойської капусти
2 великі цибулини
3 виїмки
2 картоплини
1 невелика олово помідорів шматочками
1 баночка артишоку (може, не обов’язково)
2 моркви
1 маленька жерстянка великих білих ядер бобів (турецький магазин)
300 г подрібненої свинини з плеча
Перець, сіль, паприка, олія для смаження, овочевий бульйон, 1/2 л
1 великий пучок петрушки (турецький магазин чи ринок)
8 скибочок несвіжого хліба, можливо, більше для подачі
Ось як це працює:
Почистіть картоплю, моркву, нофі і цибулю і наріжте невеликими шматочками. Вийміть стебло з савойської капусти, помийте і наріжте також.
На великій сковороді поступово обсмажте овочі в олії, коли вона наполовину звариться, вийміть і покладіть в миску, після чого візьміть наступний сорт.
Тим часом відкрийте баночку з зернами бобів, стікайте на сито. Відкрийте банку з дна артишоку, злийте, наріжте кубиками. Відкрийте бляшанку шматочками помідора. Змішайте весь консервований вміст з овочами ...
Покладіть скибочки хліба на форму для запікання з папером для випічки і оливковою олією, обсмажте хрусткою в духовці, це повинно бути справді приємно і твердо.
Свинину відбивати на сковороді близько 5 хвилин, нагрівати. Змішайте м’ясо - наполовину зварене - з овочами.
Добре приправити сіллю, перцем і солодким перцем, добре перемішати.
Ви берете велику форму для випічки з запасом не менше 4 см для розшарування.
Спочатку потрапляє у форму трохи олії, бажано оливкової олії. Потім приходять тверді скибочки хліба. А тепер рослинно-м'ясна маса шарується. Дріж з олією.
Залити трохи овочевим запасом, потім поставити в духовку, на 200 градусів, приблизно на 40 хвилин. Завжди перевіряйте - зазвичай достатньо бульйону, при необхідності можна заправити. Він повинен бути вологим, але не супистим. Хліб на підлозі також вбирає вологу. Якщо запіканка занадто коричнева, то можна накрити алюмінієвою фольгою.
Щоб їсти достатньо для зайвих голодних людей, ще зайвий підсмажений хліб, який потім на запіканці гойдається.
