Овочевий вершковий суп - легкий і здоровий
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 35 хв.
Навесні ми любимо їсти цей здоровий і легкий овочевий суп з морквою, солодкою картоплею і шпинатом.
Інгредієнти на 2 порції
- 1 цибулина
- 3-5 моркви
- 1-2 штуки селери
- 1 велика солодка картопля
- 1 чаша свіжого дитячого шпинату
- 1 шматочок імбиру
- 1 ст. Ложка овочевого бульйону або 1/2 кубика овочевого супу (бажано без дріжджів)
- Суміш спецій або трав’яна сіль
- 2 столові ложки сметани або збиті вершки, альтернативно кокосове молоко
підготовка
- Спочатку овочі нарізають: цибулю, шкірку моркву та солодку картоплю дрібно нарізати і нарізати тонкими скибочками (не занадто густими, щоб овочі швидко пройшли). Очистіть імбир і наріжте невеликими шматочками. Селеру наріжте тонкими скибочками. Вимийте листовий шпинат і покладіть в миску.
- У середній каструлі нагрійте близько 1 ст. Ложки соняшникової олії (або інше рослинне масло) і посоліть цибулю.
- Далі йдуть морква, імбир та селера. Які також коротко потіють в олії.
- Овочі солять і приправляють (я беру суміш спецій Sonnentor "Так добре" для супів і тушкованих страв з шавлією, куркумою, часником, бобром, базиліком, квінеллю, чилі, імбиром і ехінацеєю, оскільки це дуже смачно. але також дуже добре з іншими травами або трав'яною сіллю!)
- Тепер додаємо солодку картоплю і цілі овочі заливаємо окропом - тепер перемішуємо 1 столову ложку овочевого бульйонного порошку або кубик супу.
- Суп коротко кип'ятять, а потім тушкують наполовину на середньому повітрі протягом приблизно 15 хвилин до готовності овочів.
- Після того, як овочі варяться, шпинат дитини настає на кілька хвилин - лише до тих пір, поки він не розм’якшиться. Потім піч вимикається.
- Тепер суп пюре і з 1-2 столовими ложками сметани або збитих вершків (альтернативно з кокосовим молоком) і подається. При необхідності його все одно приправляють.
Насолоджуйтесь їжею!
