Кращий у світі гарбузовий суп
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Гарбузовий суп в стилі пелет
інгредієнти
- 1 кг гарбуза
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 2 перці чилі (тільки хто любить схааарф!)
- 2 чайні ложки подрібненої коріандру (якомога свіжіше)
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 часниковий вигляд
- 1/2 імбиру "великий палець"
- 2 ст. Ложки вершкового масла (краще, але також рослинне масло)
- За смаком: сіль, перець кайенський
підготовка
- Почистіть і наріжте кубиками все. Досить грубо з цибулею і часником. Найкраще натерти імбир або пропустити його через прес, оскільки він не розм’якшується при варінні, а також може погано пюре.
- У великій каструлі на 2 столові ложки вершкового масла (необхідна кількість) обсмажте цибулю. Потім додайте всі спеції, включаючи часник і обсмажте з. Потім додайте картоплю і гарбуз.
- Коли все просочиться, полийте 1 л овочевого бульйону. Готуйте (важливо!), Поки картопля і гарбуз не стануть ніжними (зразок: натисніть дерев'яною ложкою на край горщика).
- Потім очистіть гарну порцію бульйону. Протерти все і знову додати бульйон до потрібного рівня рідини. Це може здатися витонченим, але немає нічого гіршого, ніж бути занадто рідким або занадто мало «гарбуза» після цього!
- Нарешті, приправити сіллю і кайенським перцем. Готово - це здоровий і смачний суп!
Я навмисно не додаю вершків, тому що це на смак, але є джерелом жиру, яке можна уникнути. Замість коріандру в екстреному випадку можна взяти заморожену суміш із 8 трав.
PS: На фото зображений суп безпосередньо перед пюре.
