Кабачковий або гарбузовий суп
інгредієнти
- Кабачки або осінні гарбузи (всі підходять!)
- кілька моркви
- кілька картоплин
- Овочевий, яловичий або курячий бульйон (якщо можливо домашній)
- Сіль, перець, трохи майорану, трохи кмину
- і багато різних овочів, наприклад, 2 товсті скибочки селери, трохи селери, кілька кілець кільця та інше овочевий сад (або дискаунтер)
- багато різноманітних трав, наприклад, улюбленець, листя шавлії, петрушка, листя базиліка
- трохи бекону
- 1 велика цибуля, 1 велика зубчик часнику (якщо вам не подобається часник, залиште його)
- Кулінарний крем (15% жирності) або кавовий крем
- вода
- Великий горщик, дерев'яна ложка, ручний блендер
підготовка
Дрібно нарізати цибулю і часник і обсмажити до однорідності, додати бекон. Потім додайте трохи води і акуратно тушкуйте. Вийміть кабачки з кабачків або гарбуза, не очищайте кабачки. Поріжте всі овочі невеликими кубиками і додайте до великої каструлі цибулю і злегка пасеруйте, приправте, додайте Бульйон.
Час від часу заливайте трохи води (перевіряйте консистенцію і частіше перемішуйте дерев’яною ложкою). Коли все добре, пюре з ручним блендером, але не все, так що в супі є кілька шматочків. Знову перевірте консистенцію і, якщо потрібно, додайте трохи води.
Закінчити мускатним горіхом. Тепер додайте вершки і кип'ятіть лише ненадовго! Подавайте суп зі свіжою рубаною петрушкою.
Для цього вам ще потрібен теплий тост. При необхідності наріжте Вінерле в суп. В якості напою, можливо, підійде винний сприцер або міцне чорне пиво.
PS: Я завжди готую великий горщик і заморожую порції.
