Маленький клієнт томатів: походження, вирощування та догляд
Хто? Зараз алергія виключена? Ви можете уявити собі життя та їжу без помідорів? Протягом року на ринку з’являються найрізноманітніші сорти, входять до складу найулюбленіших улюблених страв, таких як піца, приправляють салати або просто пропонують як одиночне літнє частування з сіллю або тертим сиром пармезан. Помідор. Невелика данина.
Золоте яблуко Христофора Колумба
Хто зараз думає, що помідори, особливо в Італії, вже були? Завжди ?, він помиляється. Спочатку помідор походить з Центральної та Південної Америки і, ймовірно, його приніс Христофор Колумб? так дуже рано 15 століття. Лише приблизно через 50 років її вперше описав італієць: Петро Андреа Маттіолібен назвав рослину "Золотим яблуком", італійською "Поморочка". Як завжди, люди були підозрілими і добрий час спостерігали за іноземною рослиною як за декоративною рослиною. Італійці почали їсти золото яблуко ще у XVIII столітті, в Німеччині помідор не вважався їжею приблизно до 1900 року.
Овочі, які були ягодою
Систематично помідор, Solanum lycopersicum, належить до родини Solanaceae і тому тісно пов'язаний з картоплею, паприкою, баклажаном та беладоною. Ботаніки знають, що помідор - це не овоч, а ягода, що може бути зрозумілішим, якщо ви знаєте, що плоди диких і первородних помідорів розміром лише 1,5 - 2,5 див. Як і всі рослини пасльону, помідори можуть виводити отруйні алкалоїди.Томатідин помірно токсичний, може викликати блювоту і міститься у всьому зеленому. Виняток становлять зелені вирощені помідори, такі як "Зелена зебра".
На противагу, помідори мають досить високу частку лікопіну? Це антиоксидантна речовина, яка повинна зміцнювати імунну систему та запобігати раку.
Весь світ томатів
У всьому світі існує понад 3000 сортів томатів. Є круглі, плоскі, яйцеподібні, великі, маленькі, крихітні, червоні, жовті, чорні, зелені? і все більше і більше різних сортів також пропонується нами в торгівлі. Для всіх сортів важливо одне: Забезпечити достатню зрілість! Помідори дозрівають, але не можна компенсувати відсутність сонячного світла. Тоді смаку просто не вистачає. Тому тримайтеся подалі від блідих, твердих плодів. На перший погляд найважливіші родини:
- Універсальна класика: the лоза томата, Круглий, червоний і часто продається у вигляді томатного стебла. Тут треба бути обережним! Якщо він пахне ароматично, то зазвичай про стебла нічого не говорить про ступінь стиглості помідорів. Лозові помідори корисні для всього.
- фамільні помідор: У ньому більше м’якоті та менше води. Ідеально підходить для соусів! Це може набути дещо борошняну консистенцію, яку багато в сирому стані не цінують. Здебільшого м'ясний помідор досить великий, тому ідеально підходить для начинки.
- Особливий сорт, який ви обов'язково повинні купувати, коли його пропонують - це біфштекс помідор, У Франції як sauur de boeuf, в Італії як cuore di bue на ринку, це незрівнянно ароматично? хоча вона виглядає непривабливо, зморшкуватою і часом майже зіпсованою!
- Яєчні та пляшкові помідори: Чому яєчні помідори такі гарячі, зрозуміло: форма робить? S Виноградні лози зазвичай дуже ароматні, а також мають дещо менший вміст води, ніж томати з лозою. Вони ідеально підходять для соусів, супів і салатів.
- помідори черрі: Дрібні фрукти, багато аромату та солодкості? ідеальна закуска. Не має значення, чи називають мініатюрні килимки коктейлем, вишнею або датою за назвою. Вони мають смачний смак!
Краще прямо з чагарника!
Визрілі на сонці помідори найкраще смакують безпосередньо з саду. Вирощувати помідори самостійно не дуже складно. Однак, оскільки помідорам потрібно багато сонця і тепла, радимо обмежитися дрібноплодними сортами. Якщо ви не володієте теплицею чи консерваторією і не можете продовжити вегетаційний період. Однак досвід показує, що наші літа досить важкі для великих м'ясних помідорів.
Є в торгівлі, в розплідниках і магазинах господарських товарів кращі рослини, які ви можете посадити лише після чарівних льодових святих (після 15 травня) в полі. Грядку слід розпушити і приготувати зрілим компостом. Помідори люблять багато місця та теплих ніг: якийсь кінський гній у посадковій ямі, добре засипаній землею, дає чудовий нагрівання підлоги. Також помідори люблять бувати на одному місці щороку, але для цього потрібна хороша підгодівля ґрунту за зиму!
Ще більші рослини для коктейльних томатів практичні в горщиках, які ви можете поставити прямо в гризе на балконі!
Посів
Якщо ви хочете вирощувати спеціальні сорти самостійно, не варто починати сіяти занадто рано. Помістіть насіння в насіннєвий грунт або органічний субстрат для горшкових трав, накрийте тонким шаром ґрунту і поставте при кімнатній температурі не менше 24 градусів. Тримайте добре вологим до проростання. Після того, як видно сім'ядолі, рослині потрібно багато світла і максимум 21 градус.Якщо занадто тепло і не вистачає світла, ви отримуєте замість компактних міцних рослин тонкі довгі стебла. Щоб заощадити на пікірені, розправляючись з молодими саджанцями, слід садити з самого початку достатньо відстані. Якщо друга пара листя з’являється, воду використовують більш щадно, просто для того, щоб рослини росли більш компактно. Перш ніж вийти на вулицю в травні, ми рекомендуємо повільно звикати до більш прохолодних температур і прямих сонячних променів, виводячи їх на свіже повітря щодня довше.
Кастинг
Висаджені помідори, вони не хочуть пересихати? однак не слід бути занадто марнотратним з водою, щоб рослини утворювали достатню кількість коріння. Що суперечить собі? Ні. Можна нанести шар мульчі навколо помідорів і висипати в горщик, просочений землею. Тоді вода надходить безпосередньо до коріння і випаровування над поверхнею не таке вже й велике.
Догляд
Для того, щоб помідор міг повністю зосередитись на цвітінні та утворенні якомога більшої кількості плодів, треба вести їх на правильний шлях. Це називається блювотою: у пазухах листків утворюються бічні пагони, які вириваються, як тільки вони становлять два сантиметри.
Помідори схильні до бурої гнилі, якщо листя не висихають досить швидко. По-перше, ніколи не поливайте листя, по-друге, можливо, будуйте дах, якщо це загрожує стати вологим літом. Наприкінці літа сонячного світла часто вже не вистачає, щоб довести всі помідори до зрілості. Тоді це може допомогти видалити всю листя. Якщо помідори не стають червоними (або жовтими або чорними), їх можна зібрати і залишити дозрівати в темному і сухому місці, наприклад, картонній коробці для яєць.
І нарешті: хороший апетит
Маленька порада: у помідорах багато кислоти, тому вони часто переносять щіпку цукру. Особливо в томатних соусах або супах, які не повинні бути відсутніми!
Улюблений рецепт: помідори провіреної капусти. Половину стиглих м'ясних помідорів розкладіть по діагоналі і зверху посипте персиладом, масою фарш часнику, петрушки, панірувальних сухарів, трохи оливкової олії, сіль і перець. У духовці близько 20? Випікайте 30 хвилин. Це стає навіть краще, якщо спочатку вийняти насіння, обсмажити помідори на сковороді на зрізаній поверхні, а потім залити Персиладом і перетерти. Чудовий супровід риби на грилі чи смаженій!
