Випікайте пиріжки без купола
Випікайте пиріжки без купола / гірки, ось як це працює:
Оскільки метал каструлі для пирога зазвичай нагрівається спочатку, тісто випікається занадто швидко на краю, перш ніж воно може піднятися. Таким чином, він залишається більш рівним на краю, в той час як тісто піднімається вище посередині. Це завжди мене трохи дратувало. Але так було.
Кілька днів тому у мене в мережі є "чарівна петля для торта"? бачив. Це розміщується навколо (металевої) форми для випічки, щоб пиріг випікався рівномірно, не отримуючи горба.
Я ще не знав цієї геніальної ідеї і просто в захваті. Це насправді працює! :-) Ось чому я подумав, що поділюся з вами цим фокусом.
Я вирізав цю «випічку» з відкинутого рушника.
Вам це потрібно
- 1 рушник або інша міцна бавовняна тканина (денім)
- Обов’язково використовуйте чисту бавовну без синтетичних волокон!
- 1 пара ножиць
- 1 запобіжний штифт
Ось як це працює
- Відріжте подолу рушником на довгій стороні. Потім обрізається смуга по ширині і окружності пружинної форми. Хто хоче, все одно може обрамляти всю справу.
- Ця смужка робиться дуже мокрою перед запіканням холодною водою, тільки щоб вона не капала. Потім змочену смужку поміщають навколо форми для запікання і кріплять запобіжним шпилькою. Залити тісто для торта і запікати як завжди. Переконайтесь, що кінці не перетинаються. Для різних розмірів форми для випічки виріжте по одній суміші смужку.
Те, що ви бачите на малюнках, - це лише мій «прототип». Я все одно виріжу трохи приємного міцного матеріалу та спідниці. Тоді мої страви для випічки шикарно одягаються.
Охолоджуючи форму для випічки з мокрої тканини, тісто може підніматися і випікатись з тією ж швидкістю, що і решта тіста, і, таким чином, не утворюється купол. Іноді купол вітається, але не завжди.
