Запечена курка часнику в солодкому червоному винному тісті
Хоча ця страва виглядає вражаюче, її легко зробити.
Його вистачає на 4 людини.
Вам потрібно:
1 "щаслива" курка, тож з прилавку на ринок веде птиця вільного вигулу.
4 кілограми солі - дуже дешево - це прекрасно
4 жорстких збитих яєчних білка
1 чашка червоного вина - те, що потрібно випити на вечерю
100 г борошна
Цю суміш замішують до солоного тіста
-------
6 зубчиків часнику, очищених від шкірки, навпіл
Ось як це працює:
Курка, навпіл, очищені зубчики часнику просуваються через невеликі надрізи гострим загостреним ножем під шкіру. Під клуби, під грудьми тощо. Вболівальники Knofi з твердим відваром можуть значно збільшити кількість!
Потім візьміть сковорідку і обкладіть її великим шматком алюмінієвої фольги. Він повинен бути настільки великим, що ви можете упакувати в нього всю курку. Потім виходить шар грунту, висотою близько 4 см, з соляного тіста. Сильно натисніть. Курка тепер розміщується на ній грудкою вниз.
Ви накриваєте птаха рештою соляного тіста, але не плескаєте руками, а алюмінієвою фольгою по ній і щільно зав'язуйте.
У попередньо розігрітій духовці страва зараз вариться при 200 градусах близько півтори години, можливо трохи більше, продовження часу приготування непогано - м'ясо не висихає через захисну кришку.
Коли всі сидять за столом, покладіть на стіл термостійку прокладку, а потім сковороду для обсмаження.
Зараз важливий молоток та пара плоскогубців. Соляна кірка забивається і піднімається. Після того, як курка буде розкрита, ви можете покласти її на тарілку для різьблення. Він неймовірно ніжний і соковитий - і аж ніяк не пересолений.
Для курки подають 3 - 5 соусів, напр. Соус чилі, соус з кропу, соус каррі і багато хрусткого хліба.
