Чорний лісовий торт класичний
час
Час приготування: 1 год.
Час приготування або випічки: 10 хв.
Період відпочинку: 2 години
Загальний час підготовки: 3 години 10 хвилин
Для дорогих колег по офісу, це повинен бути маленький різдвяний сюрприз, і тому у мене класичний торт «Чорний ліс» з Кіршвассером та кремом приготований для офісної кави.
Я впевнений, що всі тітки в офісі будуть раді насолоджуватися кавою з таким смачним гарніром.
інгредієнти
Для пирога з 12 штук:
- 1 темний віденський ґрунт
- 150 г печива кришиться
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 3 столові ложки варення, червоного або жовтого, підігрітого
- 6 кл (принаймні) чорний лісовий кирш
- 1 банку тіньових смородин
- 1000 мл вершків
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 3 шт
- 1 шт тертого шоколаду
- 12 вишень для прикраси, зі скляними вишнями позаду
підготовка
- З розсипаного печива - також як ложки печива - і розтопленого вершкового масла я перемішав однорідну масу і рівномірно розподілив у сковороді з формою пліви на папір для випічки, застелений землею.
- Тепер форма виходить у холодильник на годину, щоб масло знову стало твердим, а основа для бісквіта трималася разом. Після цього часу охолодження я обміняв край пружинної форми на кільце для торта і намазав бісквітне дно розігрітим джемом. Це гарантує, що перший бісквіт добре тримається на його основі. Основа для бісквіта також стримує вологість інших інгредієнтів, так що ґрунт не так сильно просочується.
- Вишню кладу в каструлю. Щось соку я змішав із кукурудзяною мукою і таким чином зв'язав вишню. Вони зараз наносяться на перший бісквіт, а другий поверх.
- Цей другий ґрунт тепер просочений хорошою порцією вишневої води, і перші два кремових склянки по 200 мл збивають з додаванням 2 пакетиків стабілізатора крему і наносять на цю грунт. Тепер останній поверх викладений, просочений рештою вишневою водою і торт повинен провести ще одну годину в холодильнику.
- Коли цей час охолодження закінчиться, ще 2 склянки 200 мл крему збиваються жорсткими з 1 пакетиком кремової фірми і пиріг «покривається» кремом навколо. Край зараз "закинутий" шоколадною стружкою, яка трохи витончена, але з невеликим відчуттям, це працює досить добре!
- Останню чашку крему б'ють і за допомогою трубопровідного мішка присипають на торт гарні густі кремові маточки, і ці крапки нарешті увінчують збереженою вишнею деко. На середину торта знову наносять щедру шоколадну стружку, і зараз не вистачає лише гарної кави, щоб насолодитися.
Нехай торт Чорний Ліс смачно смакує, можливо, на одному з майбутніх свят!
Цього разу я використовував готовий темний бісквіт, щоб зробити торт, тому що, на жаль, у мене не було часу спекти віденський ґрунт. Інакше я теж сам печу це. Сподіваюся, ви подивитеся на "просту" версію.
