Blunzengröstl
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Я люблю домашню кухню, картоплю та тупі - що може вийти з цього? Blunzengröstl! Зацікавлені сторони, можливо, захочуть прочитати, що це таке?
Спершу маю перекласти: Blunze = кров'яна ковбаса - Gröstl = смажена. Той, хто не любить чорний пудинг, напевно, помітить це вже зараз. Для тих, хто з цим не має проблем, я хотів би представити цю страву. Крім того, хотілося б зазначити, що це дуже ситна їжа!
інгредієнти
- 800 г чорного пудингу
- 1000 г твердої (жирної) картоплі
- 1 велика цибуля
- 100 г копченої панчетти
- 1 ч. Ложка олії
- 1 столова ложка борошна для чорного пудингу
- 2 ст. Олії
- 4 столові ложки олії для картоплі
- 1 ч. Ложка сушеного майорану
- Сіль / перець за смаком (оскільки кров’яна ковбаса приправлена)
- приблизно 2 - 3 столові ложки нарізаного хрону за смаком
підготовка
- Спочатку приготуйте картоплю, як описано.
- Під час фази варіння та охолодження картоплі ви встигаєте подрібнити смугастий бекон, цибулю і нарізати чорний пудинг і покласти його на один бік.
- Тепер бекон обсмажується, додаються олія і цибуля і обсмажується світло-коричневий. Найкраще смажити на сковороді з антипригарним покриттям.
- Після цього процесу ця суміш з каструлі в мисці o. Ä. враховуючи.
- У цю сковороду додайте 2 столові ложки олії, як зазначено в інгредієнтах для чорного пудингу, і покладіть шматочки кров'яної ковбаси борошном з боків вниз і дайте їм підсмажитися на середньому вогні.
- За цей час поставте іншу каструлю з 4 столовими ложками олії (як зазначено в інгредієнтах для картоплі) і дайте їй повільно нагрітися.
- Посеред картоплі можна очистити від шкірки і нарізати (приблизно 2 см) і покласти в гарячу олію.
- При частому перевертанні скибочки картоплі злегка підрум’янюються.
- Між ними можна використовувати шматочки ковбаси з кров'ю, які вже повинні стати хрусткими з нижньої сторони.
- Коли картопляні шматочки набудуть потрібного кольору, додайте шматочки кров'яної ковбаси та суміш бекону / цибулі та майоран, приправте сіллю та перцем і нехай коротко просочеться.
- Коли блюдо стоїть на тарілці, посипте над ним потрісканий хрін.
Я подав салат з капусти, але можна додати квашену капусту або салат.
(На моїй фотографії кров'яна ковбаса виглядає спаленою, але це зовсім не так !!!)
