Основа торта приємна і рівна
Порада, яку я дивно не бачив тут, і якою я можу вражати навіть усталених домогосподарок знову і знову (наприклад, моя мама, свекруха, бабуся ...), насправді така проста:
Пиріг (v. Bisquit), пиріжки, печиво та інша випічка стають найбільш рівномірно високими і коричневими з нагріванням верхній / нижній частині.
Що стосується циркулюючого повітря, температура на задній частині - близько до вентилятора - зазвичай вища, і тому тісто там темніє швидше і часто знову падає разом, хоча в той же час воно може ще не бути повністю спереду.
Рециркуляція раніше відзначалася (як моя мама придбала першу конвекційну піч) як дивовижний винахід, але випікати торт - це добрий старий верхній / нижній нагрівання - кращий вибір, оскільки тепло розподіляється рівномірно на поверхні торта. Тісто залишається соковитішим, якщо його не балують весь час.
Отже, якщо торт знову опуститься, як гірськолижний схил: просто спробуйте з верхньою / нижньою спекою!
