Сир і спаржа терпкий
Простий рецепт пирога з основою з борошна зі спельти, сметани та тертим сиром та начинкою з кварки, вершків та трав, посипаних спаржею. Пиріг може бути теплим або холодним і навіть служити ситним основним блюдом!
Інгредієнти для моєї Tarteform ø 26
Для підлоги
- 200 г борошна зі спелі
- ½ пк харчової соди
- 60 г тертого сиру (гірський сир, Емменталер або Пармезан)
- 150 г сметани
- 1 чайна ложка реп’яхової олії
- ½ ч. Ложки солі
Для начинки
- 500 г нежирного кварку
- 200 мл вершків
- 50 г сметани
- 60 г тертого сиру
- 3 яйця
- 1 цибулина
- свіжа зелень за бажанням (петрушка та / або цибуля, кріп, ...)
- ½ ч. Ложки солі
- трохи перцю
Для поверхні
- 500 г зеленої спаржі
підготовка
- У мисці для перемішування до тіста для ґрунту, доки воно добре не розчиняється від краю чаші, викладається борошно зі спецією з розпушувачем, тертий сир, сметана, ріпакова олія та сіль.
- Потім розкачайте тісто на посипаній борошном робочій поверхні розміром близько 30 см в діаметрі, викладіть з ним змащену змащену тортком форму, обробіть ободок і зробіть тісто охолонутим.
- Духовку попередньо розігрівають до 180 градусів верхнього / нижнього тепла.
- Тим часом сир, вершки, сметана і тертий сир змішуються з яйцями, щоб зробити начинку.
- Цибулю нарізати кубиками, трави дрібно нарізати і змішати з перцем і сіллю і перемішати в кваркову суміш, яку потім викласти на охолоджений грунт.
- Спаржу нарізають шматочками довжиною 2-3 см і бланшують приблизно 3 - 4 хвилини в киплячій підсоленій воді, дають ненадовго стекти і розподіляють по сирній масі кварків.
- Час випічки - приблизно 60 хвилин у попередньо розігрітій духовці. До закінчення часу випікання форму слід накрити, щоб поверхня не стала занадто темною.
- Потім дайте пиріг ненадовго охолонути, і ви можете або подавати їх теплим, або холодним; вона все одно чудова на смак!
натяк
Звичайно, ви можете також використовувати білу спаржу або біло-зелений змішаний, а замість цибулі можна використовувати цибулю-пшеницю.
