Сирний соус для макаронних виробів
Моя дорога сусідка - чистокровна італійка - після довгих вагань і нескінченного Бешватцену з мого боку нарешті виклала свій рецепт сирного вершкового соусу для макаронних виробів. Juhu!
Я так довго роздумував над цим, і до цих пір він лише називав мене версією для ледачих кулінарів з плавленим сиром, чого я не хотів мати, тому що плавлений сир завжди трохи схожий на хімію (і нічого іншого немає).
Ось ось рецепт для 4 - 6 осіб:
- Приблизно 50 г вершкового масла або хорошої оливкової олії (дуже важливо, не маргарин, будь ласка) просочіть подрібненою цибулею і двома, трьома також фаршеними зубчиками часнику.
- Помістіть 50 г борошна в жир, обезглажте сильним штрихом білого вина.
- Додайте 50 мл енергійно приправленого овочевого запасу і півлітра молока.
- Тушкуйте півгодини, повільно додаючи одну до півтори склянки вершків.
- 100 г горгонзоли, 100 г пармезану і 100 г гірського сиру (або, якщо вам не подобається гірський сир, ви можете також взяти набагато м’якший Gouda) повільно розтопіть в соусі.
- Приправити сіллю і перцем, трохи чилі і орегано і трохи шавлії.
- Якщо ви поріжете шинку зараз, то у вас є шинка з сирним соусом.
- До макаронів з сирним соусом підійде хрусткий салат з айсберга.
Я сьогодні готував цей соус, але не з макаронами, а з цвітною капустою. Не залишилося нічого, хоча члени моєї родини не є фанатами овочів!
Мій Гега сказав лише: "Sößchen у честі нікому не можна відмовити!", І взяв третю допомогу.
