Квасоля плакі - смачне грецьке блюдо
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Квасоля плакі - не тільки для любителів м’яса. Страви з овочів надзвичайно популярні по всій Греції.
Деякі овочі не можна обробляти сирими як салати, напр. Квасоля. Тим не менш, він може приготувати смачну страву - елліни, назвати гарячу і холодну їжу, Плакі.
інгредієнти
На 4-5 порцій
- 1 кг зеленої квасолі
- 2-3 цибулини
- 4 ст.л. панірувальних сухарів
- Чабер і петрушка
- 1 лимон або лайм
- Перець, сіль
- оливкова олія
підготовка
- Зелена квасоля - або дефецируйте, або подрібніть квасолю або плоску квасолю, поламайте на шматки або поріжте і коротко бланшуйте.
- Ви ніколи не чули про бланшування? Тоді я пояснюю це коротко. Овоч ненадовго заливають окропом, виймають і охолоджують крижаною водою. Так попередньо оброблені зелені овочі зберігають апетитний зелений колір.
- Отже: Очистіть 2-3 цибулини, поріжте навпіл і наріжте кубиками або кільцями. Вичавити лимон або лайм.
- Подрібніть кілька стебел пікантної і гладкої петрушки. Смажені панірувальні сухарі в оливковій олії.
- Тепер розкладіть підготовлені боби з цибулею і зеленню у вогнестійкій формі, посипте смаженими сухарями, приправте перцем і сіллю і додайте 2 склянки гарячої води. Закрийте форму і готуйте в духовці близько 30 хвилин. Як варіант, підготовка на плиті можлива.
- Дайте охолонути, а потім знову додайте нарізану листя петрушки. Остаточний смак лише зараз, адже смак змінюється після варіння. Для цього ви використовуєте оливкову олію, лимонний сік, можливо щіпку цукру, перець, сіль.
- Якщо після ретельної дегустації щось залишилося, його можна подати.
- Ягняні відбивні з баранини або сувлакі добре смакують. Хто хоче Кефледеса, стикається з еллінською фрикаделькою навпроти.
