Куряче філе для багатьох людей: Куряча Марбелья
5 курячих філе
5 зубчиків часнику або більше, очищених від шкірки і видавлених
1/4 склянки сушеного орегано
Сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
125 мл оливкової олії, 125 мл оцту червоного вина
1 склянка сушених слив без серцевини
1/2 склянки іспанських зелених оливок без кісточки
1/2 склянки каперсів з трохи їх соку (я цього не вживав)
6 лаврових листків
1 склянка коричневого цукру
250 мл білого вина
1/4 склянки звичайної петрушки або свіжої коріандру, дрібно нарізаної
У великій мисці з’єднайте куряче філе, часник, орегано, перець і сіль, оцет, оливкова олія, чорнослив, оливки, каперси з соком і лавровим листям. Накрийте кришкою і дайте маринуватися хоча б на ніч, бажано 2 дні в холодильнику.
• Розігрійте духовку до 175 ° C
Розкладіть куряче філе в один шар в один-два великі плоскі вогнетривкі страви і рівномірно розкладіть по ньому маринад. Посипте куряче філе коричневим цукром і налийте навколо нього біле вино.
приблизно Випікайте 30 хвилин у плиті, періодично збризкуючи соком. Блюдо готове, коли найчистіше пробиває дозу в товщій точці м'ясного жовтого (не рожевого) соку.
Перед подачею посипте нарізаною петрушкою або кінзою. (Готувався, але я забув його дати)
Можна їсти теплим або холодним (при кімнатній температурі, не замерзаючи холодом.
