1040
Квітня 17, 2024

Шоколадний сорбет - веганський

час

Час підготовки: 15 хв.
Загальний час підготовки: 15 хв.

Como agua para шоколад: Будь то гарячий шоколад чи шоколадне морозиво. Вода і шоколад - це ідеальна відповідність і навряд чи потрібні інші інгредієнти для ідеального задоволення. Тепер, коли настають перші теплі дні і в багатьох місцях розпочався льодовий сезон, ось рецепт шоколадного сорбету (веганський).

Інгредієнти на 2 порції:

1 батончик шоколаду (гіркий або напів гіркий)
100 мл води
можливо, ванільний цукор
1 щіпка солі

підготовка

У горщику з водою та шоколадом і, можливо, подальшими інгредієнтами прогрійте, поки шоколад не розтане, добре розмішайте.
Наповніть раковину висотою 3 пальці холодною водою.
Помістіть горщик з шоколадно-водною масою в раковину, поки горщик не застудиться.
Поповніть мийку або миску кубиками льоду, замороженими пакетами льоду і трохи холодної води.
Поставте горщик у лід.
За допомогою віночка збийте шоколад до тих пір, поки він не стане консистенцією вершків (об'єм збільшується в 1,5 - 2 рази).
Не використовуйте електричний віночок у мийці, а лише у додатковій мисці, наприклад. на холодну пачку! (Див. Малюнок 4).
Раз у раз за допомогою шкребка для тіста витягуйте масу з кутів.
Наповніть масу в невелику миску і поставте в морозилку на 10 хвилин.
Якщо у вас є справжні кубики льоду або подрібнене морозиво (без холодильників), не холодити в морозилці, а додати кубикам льоду столову ложку солі, поставити горщик і перемішати, поки шоколадна маса не застигне.
Подавати з шоколадними шпажками.

Минулого літа я отримав шоколадний сорбет у салоні морозива у відпустці і був дуже щасливий, тому що шоколадне морозиво без молочних інгредієнтів справді рідкісне. Я також хотів спробувати це вдома. Зазвичай ви робите сорбет з глюкозою (кип'ятіть однакову кількість цукру і води, поки все добре не перемішається), а крім фруктового соку або фруктому також збийте яєчний білок. Але це було б занадто багато цукру і з сирими яйцями в льоду, вся справа дуже чутлива, тому я пропустив свою першу спробу білка і цукру. Без цукру це було справді дуже гірко. Щось для пуристів.

Шоколад Ваніль сорбет

З другої спроби я зробив пакетик ванільного цукру, і вони сказали своїм хлопцям, що вони вважають це дуже смачним і здивовано запитали: "Тільки шоколад і вода ?? Це дійсно настільки вершкове, що ви підозрюєте в ньому вершки або молоко. Після кожні 100 г шоколадного сорбету обох добре годували.

Шоколад і апельсиновий сорбет

У третьому варіанті я замінив половину кількості води свіжовичавленим апельсиновим соком, а також додав трохи апельсинової цедри. Верхній Yummy! На жаль, я не мав жодного апельсинового лікеру в будинку, що було б добре для нього. Але буде наступний раз. Але я не роблю лікер гарячим, а малюю склянку із кількості рідини і додаю в трохи охолоджену шоколадну масу шклянку апельсинового лікеру. Не те, щоб щось пройшло через дорогоцінний алкоголь! : -o