краб масло
Перший оригінальний рецепт 1884 року:
Щоб приготувати досить червоне крабове масло, розімніть варені краби з мисок, дрібно їх збийте в ступці, змішайте їх з половиною стільки вершкового масла, як шкірка, помістіть їх у запіканку для не надто сильного вогню, куди помістити їх приблизно на півгодини тушкують і захищають частим перемішуванням перед випалюванням. Тепер залийте окропом скибочки, дайте їй варитися недовго, а потім перелийте через сито в глибоку миску. Після охолодження масло береться з води, плавиться разом і зберігається.
Однак сьогодні також готові придбати готовий екстракт краба, за допомогою якого можна приготувати ракове масло за вказівкою.
