Фалафелеве обгортання - вегетаріанське
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Період відпочинку: 30 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Приємний день з "Фалафелем": Минулої п’ятниці колега з Сирії запросив нас на вечерю, після роботи. Це було стихійне запрошення, і ми, мої колеги, з радістю слідували за нею. Був «Фалафель», я цього раніше не знав і був дуже схвильований!
інгредієнти
- 250 г білої квасолі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- ½ пучка петрушки
- 2-3 помідори
- Салат на ваш вибір, нарізаний невеликим розміром
- простий йогурт
- ½ чайної ложки меленого кмину
- ½ ч. Ложки меленої коріандру
- ½ чайної ложки соди
- ½ ч. Ложки пекарського порошку
- сіль
- перець
- 1 літр олії для смаження
підготовка
- Намочіть квасолю один день, якщо вони ще не були очищені від шкірки, очистіть їх від шкірки. Злийте воду через один день, квасолю подрібніть дуже дрібно.
- Дрібно нарізати цибулю і часник і змішати з квасолею. Петрушку помити, процідити і дрібно нарізати, додати кмин, харчову соду і сіль до всього і приправити перцем.
- Або подрібніть за допомогою «трамбовки», або в м’ясорубці знову дуже добре, на якому не залишиться шорстких шматочків, а потім відпочиньте півгодини.
- Поки чекаєте, нагрійте олію у великій сковороді, щоб вона обсмажилася. З маси формують невеликі кульки. В арабських чи турецьких супермаркетах також є совки. Тож кожен куля однакового розміру і коштує вони не дорого. Потрібно приблизно 10-12 хвилин, щоб кульки перетворилися в олії золотисто-коричневого кольору.
- Потім тонкий круглий хліб (на жаль, не знаю точної назви). Але на турецькому чи сирійському ринку напевно є такі, що фалафель займають і невеликий «вибір», тобто розтягування. Потім приходить салат, шматочки помідорів, йогурт, а потім все це згортається, а потім насолоджується!
Для мене було щось зовсім нове, що мені дуже сподобалось, і я з нетерпінням чекаю наступної зустрічі з турецькою, арабською, сирійською, а також німецькою кухнею з колегами!
Веселіться, якщо ви готуєте його і маєте гарний апетит! Приємно, якщо ви не тільки знайомитесь з новими колегами, але і збираєте абсолютно нові враження, їдячи разом!
(Час приготування без часу замочування квасолі).
