Швидкий спечений хліб з грубого борошна
час
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 15 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 25 хвилин
Швидкий спечений хліб з грубого борошна: Хоча я випікав хліб із закваскою вже багато років, а то й десятиліть, час від часу берусь до готової суміші (якщо це повинно бути швидше).
Нещодавно в Кауфланді я виявив суміш для випікання цільнозернового хліба, яку я хотів би порекомендувати всім, хто любить готувати власноруч, дуже смачно, і я думаю (з 80% спеленого цільнозернового борошна!) Також здоровий цільнозерновий хліб.
Інструкція з випічки цього хліба трохи змінилася для мене, і в результаті вийшов дуже смачний сипучий хліб із дивовижно хрусткою скоринкою.
підготовка
- Для моєї великої форми коробки (35 см завдовжки та 10 см заввишки) я поміщаю весь вміст упаковки (1 кг) у велику миску для змішування, потім я змішую багато кмину (трохи утрамбованого) та (залежно від ваших уподобань) насіння соняшнику та гарбуза, білизна та / або насіння кунжуту тощо, і додайте 700 мл теплої води. Ціле тісто замішують гачком для замішування ручного міксера, поки все добре не перемішається і тісто відірветься від краю миски. Тепер накриваю миску вологою скатертиною, ставлю приблизно на півгодини в теплу духовку на 30 градусів і відпускаю тісто.
- Коли об'єм тіста збільшився, я кладу тісто у форму коробки у формі коробки і розгладжую поверхню вологою спинкою столової ложки. Ложку потрібно знову і знову занурювати у воду, щоб поверхня стала приємно гладкою і вологою, адже це надає згодом хрустку скоринку!
- Потім я накриваю форму папером для випічки і знову кладу тісто приблизно на 20 - 40 хвилин у попередньо нагріту до приблизно 50 градусів духовку, поки об'єм не збільшиться вдвічі і майже не досягне верхнього краю форми ,
- Потім я встановив спочатку температуру духовки на 230 градусів, а на дно духовки термостійкий посудину з водою. Приблизно через 10 - 12 хвилин (може змінюватися залежно від духовки), коли температура буде досягнута, я скидаю температуру до 200 градусів, а потім випікаю хліб ще 60 - 65 хвилин.
- Тепер я вимикаю духовку, залишаю хліб на 10 хвилин із закритими дверцятами духовки, а потім знову 10 хвилин з напіввідкритими дверима в духовці.
- Тільки тоді я дістаю хліб, виймаю його з форми і даю охолонути на дротяній стійці.
Ще одна порада: Якщо у вас немає великої форми коробки, ви також можете спекти 2 менших хліба!
Бажаю вам багато веселої випічки і особливо під час наступних насолоди!
Тривалий час приготування зумовлюється лише періодами спокою тіста.
