Зелене картопляне пюре з кольрабі з ням
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Це варіант овочевого пюре зі свіжою зеленню. Звичайно, я також використовував петрушку, цибулю, червіль, чебрець та інші трави, а також руколою, нарізаний салат, кров’яний щавель тощо.
Інгредієнти на 3 - 4 порції
- 1 - 1,2 кг картоплі
- 2 кольрабі
- 1 жменя жадібності або іншої свіжої трави
- сіль
- якийсь мускатний горіх
- приблизно 20 г вершкового масла або 1 ст.л. оливкової олії
підготовка
- Очистіть картоплю і колрабі, картоплю поріжте невеликими кубиками, колбаби наріжте невеликими соломками і варіть подрібнені овочі в підсоленій воді протягом 25 хвилин.
- Тим часом змийте Герш, збийте блендером сухе, грубо нарізане і дрібно пюре з невеликою кількістю рідини (наприклад, вода з невеликою кількістю лимонного соку).
- Після приготування овочів злити воду до невеликої кількості, додати масло або оливкову олію, а потім пюре віночком ручного міксера спочатку на найменшому рівні, потім на більш високому рівні.
- Потім додати протерту жадібність, приправити трохи мускатного горіха і, можливо, трохи солі і добре розмішати.
- Пюре із зеленої картоплі та кольрабі можна подавати з різноманітними м’ясними чи рибними стравами або просто з фрикадельками, солодкою капустою, гречаною соленою соленою сосискою.
