Гарячий салат з квіноа з хроном і буряком
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 10 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Повноцінний салат, який можна їсти чистим, опівдні, ввечері, вдома або на роботі, а також відмінно з гарніром або на грилі в якості гарніру. Кіноа з чіа, буряком, хроном і цибулею.
інгредієнти
- 1 склянка хіноа
- 1/4 склянки насіння чіа
- 1 маленьке яблуко
- 3 буряка
- 1 шалот
- 1 ст.л. хрону
- сіль
- перець
- 1 сплеск лимона
- 1 ложка насіння соняшнику, насіння волоського горіха або гарбуза (обсмажені без жиру на сковороді)
- 2 столові ложки квасолі (консервовані)
- можливо кілька паростків або кілька варених бобових (необов’язково, якщо вони доступні в іншому рецепті / залишилося)
- трохи оливкової олії
підготовка
- Варіть буряк близько 30 хвилин.
- Дайте охолонути та очистити шкіру (обережно: надягайте рукавички!)
- Намочіть насіння чіа у воді, дайте йому набрякнути.
- Помістіть лебідку в друшляк і промийте під проточною водою, поки вода не залишиться прозорою.
- Доведіть до кипіння 2 склянки води, додайте лебідку і варіть на повільному вогні, поки біла серцевина не стане видно.
- Відкладіть, дайте йому набрякнути, посоліть і збризніть трохи оливкової олії.
- Подрібніть або натерте буряк, шалот і яблуко в кухонному комбайні або наріжте дуже маленькими кубиками.
- З хроном, перцем, лимоном, можливо паростки і сіллю за смаком.
- Насіння чіа до квіноа, пропустити.
- Додайте всі інші інгредієнти, такі як квасоля та насіння соняшнику, ретельно перемішайте.
- Дайте йому трохи відпочити, можливо, знову спробуйте його і влаштуйте.
Салат стає ще більш суттєвим із додаванням сиру фета і замінює обід.
Тільки додайте подрібнений сир до салату незадовго до подачі.
