Важливі поради щодо гарного дріжджового тіста
Якщо дотримуватися цих простих порад, які я отримав від шеф-кухаря, то це тісто в будь-якому випадку вдається. Я тестував це дуже часто, і це завжди добре. Інгредієнтів вистачає приблизно на 450 г солодкого дріжджового тіста, який необхідний для звичайної форми для випічки.
інгредієнти
- 100 мл молока
- 25 г цукру
- ½ ложки рідкого меду
- 1 яйце
- 40 г м’якого вершкового масла
- 1 ч. Ложка солі
- фунт ¼ стручка ванілі
- Витирання ¼ неочищеного лимона
- 250 г борошна
- 9 г свіжих дріжджів
підготовка
- Всі інгредієнти, крім борошна і дріжджів, кладемо в миску і перемішуємо. Молоко, яйця та дріжджі можуть бути прохолодними, тільки масло повинно бути кімнатним теплим!
- Борошно просівають в миску для змішування, а потім розсипають до дріжджів.
- Потім додайте інші інгредієнти з іншої миски і замісіть гачком для замішування ручного міксера невеликою шкалою протягом приблизно 10 хвилин, поки все добре не перемішиться.
- Потім його замішують приблизно на 2-5 хвилин на більш високому рівні, поки тісто не стане гладким і тьмяним блискучим і добре не розчиняється від краю миски. Можливо, вам доведеться додати трохи молока або борошна.
- Тепер накрийте миску фольгою і залиште тісто принаймні на одну годину в теплому місці, поки його об’єм приблизно не подвоїться. Також можна залишити тісто в холодильнику на ніч.
- Потім тісто інтенсивно замішується руками на злегка посипаній робочою поверхнею, після чого він готовий до випікання.
За допомогою цього дріжджового тіста ви також можете спекти різні інші солодкі тістечка, такі як молочні булочки, родзинки чи фруктовий хліб, Хефецопфе або? Вінки, кренделі, равлики, тартан тощо
