Індійські крихти
4 людини: 4 телячі ескалопи, 1 банка спаржі, 1 банка грибів, 1/4 л вершків, мандарини та шматочки ананаса.
Мелений соус: 20 г борошна, 20 г жиру, 1/4 л спаржі або грибна вода, в якій приправляють крупу з каррі і сіллю.
Посоліть м’ясо і поперчіть, перетворіть у панірувальні сухарі. Смажте в невеликій кількості жиру чотири хвилини. Зробіть невеликі шматочки ананаса гарячими у власному соку. Викласти на смажене м’ясо, залити ним соус.
До соусу додайте спаржу та гриби, а перед соломкою додайте збиті вершки.
Подавати на тості або з рисом.
