Капуста омбре зі свинячою щокою та смаженою картоплею
інгредієнти:
Капуста або свіжа, крупно нарізана, або шоково заморожена.
(Сума в залежності від осіб)
1 копчена свиняча щока
копчені гамбургери (за смаком)
кілька Меттенден (близько 10 штук)
Свиняча щока, покрита водою у великій каструлі (без солі вона досить приправлена) не вариться повністю.
Вийняти з горщика.
Покладіть капусту (якщо це свіжа капуста, спочатку її прокип’ятіть і злийте воду) у відвар свинячої щоки. Свиняча щока на зеленій капусті. Потім Меттенден (кілька разів проткніть виделкою, щоб жир потрапив у капусту) і Касселер зізнається.
Нехай все це закипить разом.
Якщо свиняча щока м’яка, її готують. Вийміть, наріжте і покладіть на гарячу капусту.
Тим часом готуйте картоплю, якомога менше, як варену картоплю. Ще гаряче лущиться. Вони занадто великі, нарізати на більш дрібні шматочки. Зваріть варену картоплю в мисці з панірувальними сухарями і обсмажте їх на сковороді до хрусткої скоринки. Потім сіль.
Смажену картоплю можна тримати в духовці в теплі до подачі капусти.
