Касселер в пельменях з квашеної капусти та гвіксте (пельмені з борошна)
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Смачний рецепт типової баварської страви. У Баварії люблять їсти Касселер з квашеною капустою та пельменями Гвістен (вареники з борошна). Гвіксте, як ми його називаємо в Баварії, зазвичай виготовляється з житнього борошна, але я люблю використовувати звичайне пшеничне борошно, воно на смак так само добре.
Вони легко готуються і особливо добре смакують з квашеною капустою і копченим м'ясом, оскільки вони мають мало смаку, але копченості, як правило, дуже солоні. Деякі люди також їдять смажену свинину.
Інгредієнти пельмені
(близько 5 середніх пельменів)
- близько 400 г борошна
- трохи солі
- 3/4 склянки теплої води
Борошно кладемо в миску, потім додаємо трохи солі і добре вимішуємо разом з водою, якщо тісто ще трохи липке, просто додайте в нього борошно. Після замішування вареники роблять з нього і варять у киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин.
Для Касселера потрібно:
- Кассель
- велика жерсть квашеної капусти або щось більше
- 3 шт лаврового листя
- ягід ялівцю
- якусь кмину
- 2 шт кубики бульйону
підготовка
- Квашену капусту поміщають у великий горщик, додають ягоди ялівцю, лавровий лист, кубики бульйону, кмину і в підсумку доходить приблизно 1 літр води, або щось більше.
- Потім ложкою все добре перемішується і плита включається на середньому рівні, Касселер ставиться з чистим в горщик, підбираючи щось змішати під квашеною капустою.
- Накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. Слід бачити, що пельмені та касоулери можуть впоратися приблизно в один і той же час. Після подачі на тарілку залишається трохи накопиченої рідини, інакше вареники занадто сухі.
Насолоджуйтесь їжею!
