Ланго: Угорський часниковий хліб до пива
Порада для "хлібопічки" LANGOS - назва смачного угорського, дещо жирного часникового хліба. Його подають теплим і добре поєднуються з Altbier, Kölsch, Pils, дріжджами або кришталевою пшеницею ;-) Зусилля для хлібопекарів досить низькі, якщо у них все-таки є білий хліб *. Просто закінчіть більшу кількість тіста з білого хліба, напр. 750 г борошна замість 500 (як зазвичай тільки злегка солі). Після процедур замішування і ходьби вийміть частину тіста і випікайте хліб з рештою як завжди. Важливо: найпізніше тепер холодне пиво або шнапс або те і інше. Натисніть часник і змішайте з невеликою кількістю води та оливкової олії - це згодом буде намальовано на свіжому хлібі. До речі: Видалене тісто за допомогою борошна «ковбасу» розбийте на невеликі порції. У прикладі з 250 г визначається щонайменше 5 шматочків тіста. Нагрійте сковороду з рясною - 1-22 см глибиною - несмачним рослинним маслом (наприклад, соняшниковою олією). Звичайно, фритюрниця теж йде. Дуже тонкі млинці з шматочків тіста закочують, тягнуть, віджимають. Форма не має значення - я віддаю перевагу овалу. Тоді це смішно - у гарячий жир - що повинно бути акуратно шиплячим, і шматочки тіста незабаром кидають бульбашки. Обсмажте і перетворіть акуратно золотистий на коричневий. Дайте підготовленому ланго трохи охолонути на кухонному папері і змастіть часниковою олією. Посоліть злегка. можливо - не обов’язково - посипати тертим сиром. * Чому я пов’язую цей рецепт із звичайним приготуванням хліба? Я вважаю, що робота з тістом для кількох Лангосів інакше занадто дорога. Тож у вас є подвійна вигода. Час очікування смачного домашнього хліба не можна краще використовувати :-)
