Maultaschen зроби сам - за рецептом моєї матері
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Великдень закінчився, і я знову мав нагоду з’їсти супер смачну пельмені мами. Цього разу мені довелося запитати її безпосередньо про її рецепт Maultaschen. Ось це:
Купіть тутове шовковичне тісто або макаронні вироби в супермаркеті. В одній упаковці 500 г. Складає майже 30 Мауташен. Досить на 4 - 6 осіб. 2 упаковки вистачає на 2 - 3 рази смачні Maultaschenessen з (великою) сім'єю.
Далі наведені кількості для 1 кг макаронного тіста вказано, так що приблизно для 60 Maultaschen.
інгредієнти
- 1 кг фаршу
- 1 кг м’яса = сировинна маса для м'ясного сиру або шкварки
- 1 пакет замороженого шпинату, дрібно нарізаний, (450 г). Відтайте
- 1 пучок ріпчастої цибулі. Як варіант - 1-2 цибулини і 1 пучок цибулі. Дрібно нарізати
- приблизно 10 - 12 скибочок звичайного тостового хліба, альтернативно 2 - 3 булочки, замочіть у воді і вичавіть
- 4 яйця
- Сіль, перець
підготовка
- Змішайте інгредієнти всі разом, бажано вручну.
- Викладаємо макаронні тісто на робочу поверхню. Розподіліть фарш на половині поверхні. Переверніть другу половинку.
- За допомогою ножа виріжте поверхню на шматки, великі як вареник. Шматочки покладіть у киплячий бульйон. Найкраще - домашній овочевий бульйон з берези, але це також звичайний заварний порошок.
- Тісто для макаронів піднімається під час варіння і чудово оточує фарш. Приблизно через 5 хвилин вийміть готові мішки з платним відходом з бульйону щілинною ложкою і процідіть на сітку або натерту на тертці.
Готово!
Їжте в бульйоні. Або з картопляним салатом. Або пізніше обсмажене на сковороді з яйцем. Залишилися пельмені можна добре заморозити.
