Ніяких гірких речовин у салаті ендіві
Мені постійно цікаво, що салат "ендіве" повинен мати гіркий смак.
Я завжди роблю це так: один раз нарізаю стебло посередині, розриваю салат, видаляю темно-зелене листя і промиваю половинки під проточною водою, щоб видалити бруд і, можливо, слимаки.
Важливо розділити салат від кореня, оскільки в кінчиках листя міститься найбільше гірких речовин і при нарізанні переноситься на весь салат.
Тому спочатку відріжте близько 3 см від плодоніжки, решту наріжте смужками, але лише до тих пір, поки листя ще світло-зелені. Не використовуйте темно-зелене листя !!!
Промийте нарізаний салат теплим знову в друшляку.
Якщо салат з вами ще гіркий, будь ласка, повідомте мене.
