Картопляний шніц і шпата (березень Гайсбургер - швабський)
500г картоплі = громбір
1-1 / 2л хорошого м'ясного бульйону
500 спаетлів із сумки
або краще себе
(4 яйця, 500 г борошна, сіль, 1/4 л води, краща газована вода = шпагат)
2-3 цибулини
Яловичий кубик або ковбасні кубики за смаком
Очистити картоплю, нарізану дрібними кубиками, не варити до м’якості, покласти збоку.
Готуйте спаетс або робіть самостійно.
(Змішайте всі інгредієнти разом, добре збийте, скажіть, поки не здується міхур, але навіть не використовуйте газовану воду, щоб полегшити розпушувач.)
Потім або вискоблюйте, або натискайте через прес, коли вони пливуть, виймайте в холодній воді, а потім розкладайте на тарілці.
Відваріть знежирений запас, додайте картоплю та шпиці, цибулю просочіть трохи жиру і додайте.
М’ясо або ковбаса за смаком.
Оригінальний Tüschwäbisch.
