Гарбузовий суп у гарбузі
Око їсть. Мені подобається подавати гарбузовий суп у гарбузі. Окрім оленини з варениками, солодким червоним вином та печеним яблуком, яка осінь.
Гарбуз повинен справляти візуальне враження. Його гострим ножем обрізають чисто у верхній третині (фахівці тримають кінчик ножа до центру гарбуза, початківці повинні просто намагатися прорізати гладку.
Увага, гарбуз повинен добре триматися). Потім гарбуз висипають якомога гострішою металевою ложкою, щоб шкаралупа залишалася непошкодженою. М’ясо і ядра розділені. Відкладіть насіння.
Ви можете робити суп так, як вам подобається. Особисто мені так не подобаються рецепти, я люблю готувати для почуття, але знаю, що це не допомагає багатьом людям, які наразі псують щось нове. Отже ось сформульований рецепт. Мені подобається суп з деякою пікантністю.
інгредієнти
- 1 гарбуз, близько 2000 гр
- 1 гр цибулі
- 1 пучок зелені (цибуля-порей, ріпа, селера, петрушка)
- Бульйон 1,5 л (курятина, яловичина або овочі, відповідно до смаку, віри чи віросповідання, курка робить це добре)
- 250 мл білого вина (хто хоче)
- 1/4 л крему
- Сіль, перець за смаком
- 4 пальця нофі, за смаком
- 1 ст. Ложка цукру
- 2 чайні ложки імбирного порошку або 20 г подрібненого імбиру, більше залежно від вашого смаку
підготовка
Нарізати всі шматки грубо, все буде пюре після цього, слід подрібнити його, щоб потім не перенапружувати блендер.
М’ясо гарбуза обсмажуємо в горщику з нарізаною або нарізаною кубиками цибулею, морквою нарізаної грубо нарізаною крупою і крупно нарізаним цибулею-пореєм на вершковому або освітленому маслі. Якщо хочете, можете додати яблуко.
Коли він набуває кольору, його гасять з вином і бульйоном. Додати спеції.
Покритий протягом години, він не повинен закипати. Увага, її слід час від часу перемішувати, щоб нічого не звисало.
Насіння гарбуза обсмажують на невеликій каструлі або вершковому маслі (трохи!) На невеликій каструлі.
Тепер пюре суп, сезон і смак.
Покладіть порожню гарбуз на глибоку тарілку (вона повинна бути стійкою і перевернутою) і, якщо потрібно, прикрасьте барвистими осінніми листям.
Обережно насипте суп у порожню гарбуз і посипте насіння нарізаною зеленню петрушки, прогрійте решту, якщо потрібно, і гарбуз заправляйте пізніше.
Кришку все одно можна обробити для отвору для кельми, за допомогою кельми, накрити нею, швидко на столі і з хорошим апетитом.
Я міг купатися там, але якщо цього не зробити, від 4 до 5 людей сподобається відповідна закуска.
