Rübenmus
До рецепту для 4 осіб:
500г картоплі
500г моркви
1 ріпа (близько 500 г)
2 цибулини
250 г смугастого бекону
500г шийки Касселера або рулет Касселер
4-6 варених ковбас
Сіль, перець
1 щіпка цукру
може, якийсь бульйон
підготовка:
Рубаба очищається від шкірки і нарізається невеликими кубиками, картопля і морква. М’ясо можна тушкувати в горщику з невеликим жиром (пасерованим), а потім додавати цибулю та бекон (нарізані кубиками). Потім додати овочі, приправити сіллю і перцем, недовго обсмажити і заправити трохи бульйоном і варити близько 30 хвилин. Потім додайте варені ковбаски (Меттенден) і дайте варитися близько 15 хвилин.
Вийміть м’ясо і ковбаски, обмажте овочі картопляною кашпою (не використовуйте блендер), потім знову додайте м'ясо і сосиски і, можливо, приправте свіжомеленим перцем і щіпкою цукру. М’ясо подрібнюємо, а потім додаємо знову, ковбаски можна також нарізати скибочками або навіть на тарілці - за смаком (я нарізаю їх скибочками).
Звичайно, ви можете також скибочки сирної кольє або свинину, тоді час приготування трохи скорочується! Тоді також слід варити м'ясні скибочки в горщику зверху, щоб вони не розпадалися!
