Літня гусяча грудка "Азія-Стиль" від Römertopf
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 90 хв.
Загальний час підготовки: 2 години
Смажена гуска на початку літа? Так, це підходить, ви можете повністю ігнорувати хрустку шкіру, насичений гусячий жир, червону капусту та вареники.
Їх замінюють досить смачні класичні гарніри, з морквою, весняною цибулею, горохом чилі, диким рисом та смачним азіатським салатом з огірків. Тож "здирала" гусяча грудка не перетворюється на калорійну пастку, і насолода не випливає з жодних розкаянь.
Інгредієнти (4-6 осіб)
- 2 гусячі груди
- 3 густі моркви
- 2 цибуля ріпчаста
- 300 мл пташиного бульйону
- Сіль і перець
Для соусу:
По 1/2 чайної ложки кожна
- порошок імбиру
- коріандр порошок
- Кмин (кмин)
- Коріандр мелений
- Мелений лимонник
- 1 щіпка кориці
- 2 кафірні (лаймові) листя
- 2 перцю чилі
- 1 банка кокосового молока
Для салату з огірків:
- 2 огірка
- 1 вапна
- товстий шматочок імбиру
- 2 червоних перцю чилі
- 4-5 стебел м’яти
- Сіль і перець
- 3 столові ложки легкого соєвого соусу
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 3 ст.л. солодкого гострого соусу чилі
- 2 столові ложки насіння кунжуту
підготовка
Гусячі грудки та соус:
- Спочатку поливайте Römertopf приблизно 30 хвилин.
- Тим часом видаліть шкіру повністю з гусячої грудки з товстим шаром жиру внизу.
- Перець м'ясо і сіль.
- Очистіть моркву і ялинку цибулі, наріжте їх по діагоналі, додайте їх разом з домашнім птахом і жменькою замороженого гороху в Römertopf.
- Покладіть гусячу грудку зверху, поставте кришку і готуйте в холодній духовці до 180 градусів верхній і нижній вогонь протягом 90 хвилин.
- Після закінчення обсмажування вийміть овочі з Römertopf і налийте смажений запас у каструлю.
- Тушкуйте із зазначеними спеціями, подрібненим чилі та кокосовим молоком, поки соус не загусне (можливо, з кукурудзяною мукою).
салат:
- Очистіть огірок, можливо залиште тонкі смужки оболонки оптики.
- Половину огірка наполовину покладіть ложкою і наріжте тонкими соломкою.
- Вичавити вапно.
- Наріжте перець чилі тонкими кільцями (при необхідності видаліть гострі насіння).
- Натерти імбир.
- Подрібнити м’яту.
- Добре перемішайте соєвий соус, олію і олію і залийте огірками.
- Ретельно пропустіть кілька разів і дайте настоятися близько 15 хвилин.
- Помістіть кунжутне насіння (також як смажене) і м’яту.
Дикий рис дуже добре поєднується з цією стравою, але, звичайно, будь-який інший вид рису має гарний смак.
Приготуйте його і нехай на смак: гуска дуже смачна!
