1040
Квітня 29, 2024

Торт з ревеню з дріжджовим тістом і ванільним пудингом

час

Час підготовки: 40 хв.
Час приготування або випічки: 35 хв.
Період відпочинку: 1 година 15 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 30 хвилин

Багато пекарів сьогодні пропонують тільки бісквіт. Залишки завдяки високому вмісту жиру довше свіжі, але на смак не такі сильні, як дріжджовий пиріг. Так, Дріжджі - це підсилювач смаку!

Ми любимо робити пиріг з дріжджового тіста, але часто половину його заморожуємо. Розморожений смак набагато краще, ніж тривалий час. І дріжджове тісто з шаром пудингу не поступається.

інгредієнти

Для тіста

500 г пшеничного борошна типу 405 (і трохи борошна для запилення тіста і для випікання дошки для випічки)
80 г цукру
1 куб дріжджів
250 мл молока
80 г маргарину соняшнику (і трохи маргарину для змащення випічки)
1 шт або 7 г ванільного цукру
½ ч. Ложки солі
1 яйце

Для начинки торта

1 кг очищеного ревеню свіжого або розмороженого
250 г цукру
1 шт. Ванільний пудинг
100 мл сметани (½ склянки)
50 г маргарину соняшнику
3 яйця
приблизно 60 г вершкового масла
приблизно 30 г цукрової пудри

підготовка

Очистіть ревеню, наріжте шматочками і покладіть в пластикове сито, посипте поверх нього 250 цукрів і дайте настоятися протягом ночі.
В результаті отримують злегка соку ревеню і близько 400 мл соку ревеню.
Нагрійте злегка молоко і маргарин (30-35 °). Викладаємо борошно в миску для змішування і формуємо порожнину посередині. Подрібніть в дріжджах, додайте трохи цукру і трохи молока і змішайте з борошном.
Накрийте кришкою і тримайте в теплі близько п’ятнадцяти хвилин.
Коли це тісто утворило кілька бульбашок, всі рештки інгредієнтів для тіста можна додати і перемішати. (Яйце можна вимити і підігріти за потребою.)
Інгредієнти для дріжджового тіста зазвичай перемішують до тих пір, поки тісто не відокремиться від миски і не витримається занадто довго. (Дріжджове тісто з дуже тривалим перемішуванням іноді знову починає липнути.)
Поміщаємо тісто, злегка посипане борошном і накривши, як правило, в духовці на камені для піци, який нагрівали приблизно до 30 °.
Приблизно через 1 годину тісто повинно було піти достатньо. Його виймають з миски і розминають руками на мучній дошці (або подібній), розкочують і викладають на змащений змащений деко.

Звичайно, ви можете також покласти тісто у великий пластиковий пакет в холодильник до наступного дня і випікати його на наступний день.

Тарілку можна добре розігріти в духовці під час замішування тіста.

Після того, як випікання виймемо з духовки, духовку попередньо розігріємо до 180 °.

Тісто на форму для випічки можна злегка нарізати плоскою виделкою, щоб запобігти більшим пухирям при випічці. ліфт.

Тепер тісто не повинно отримувати прохолодного вітру, але під час приготування начинки щось може піти.

Приготування начинки та обробка пирога

Для заливки змішайте заварний порошок зі сметаною, закип’ятіть сік ревеню, загустіть заварним порошком і коротко перемішайте. Потім один розмішати потім 50 г маргарину і, нарешті, поступово три яйця.
Цю суміш рівномірно кладуть на дріжджове тісто, потім на нього викладають шматочки ревеню.
Торт не надходить у духовку, поки він не досягне 180 °. Його випікають близько 35 хвилин (при верхньому і нижньому вогні) на середній рейці. Потім підлога і частини підлоги злегка підрум'янюються.
Загостреною паличкою визначити в більш товстих місцях досить просто, чи тісто випікається. Якщо ще є трохи тіста, можливо, доведеться випікати ще 5 хвилин.
За допомогою каменю для піци (на дні сітки) пиріг випікається так само рівномірно, як у великій духовці, щоб зразок на краю був достатнім.
Наш? Топінг? - це близько 60 г розтопленого вершкового масла і нарешті трохи цукрової пудри з сита або млина.

Хороший апетит

PS: Між іншим, лише 2/3 тіста використовували для сфотографуваного торта з ревеню. Дріжджове тісто вийшло дуже добре, тому з третини тіста чотири красивих булочки для пирога замісили і випікали пізніше.

Звичайно, є ще порада!