Рис - це не те саме, що рис
Є такі сорти рису, як пісок на морі. Майже. Близько 120 000 відомі у всьому світі. У нашому повсякденному житті близько десятка грають певну роль. У японців ми зустрічаємо рис суші, в супермаркеті є найрізноманітніші сорти поруч: басмати, жасмин, різотто, рисовий пудинг та багато іншого. Одні миються перед приготуванням, інші - ні. У всіх є спільне, що вони підходять для дієти. Але і тут є відмінності.
Якщо ми детальніше подивимось на види злаків, то легко можна відрізнити довгий зерновий, середньозерновий і круглозернистий рис. Довгі зерна рису вузька і твердої консистенції. Довжина вимірюється від 6 до 8 міліметрів. До нього належать рис басматі або запашний рис жасмину, зерна якого іноді виявляються склоподібними при поліруванні. Після варіння мета - щоб на тарілці або в мисці був пухкий, зернистий, липкий рис. коли Короткі зерна рису що стосується паелли або різотто, то зерна діаметром 5 міліметрів трохи менше. Готуючись, вони віддають багато сил, злипаються. Вони не повинні втрачати укус. Середнє зерно рис доводить його до 5 - 6 міліметрів. Приготовані, його зерна м'які і злегка липкі, наприклад, чорний рис або мохі рис, який використовується, наприклад, для рисових пирогів.
Вимийте рис перед варінням
Перед приготуванням рис промивають холодною водою в мисці. Надлишок крохмалю витікає і згодом він не злипається. Приємно бачити силу, коли малюєш кола руками у воді. Зараз вода затуманилась. Після заливки повторіть процес один-два рази, поки вода не стане прозорою. Деякі? рис також з ситом. Для різотто, паелли або молочного рису цей процес не потрібен, оскільки він повинен бути липким пізніше.
Рис допомагає знизити вагу
Рис - це багато в чому вуглеводи. За "безвуглеводну дієту"? (Низьковуглецевий), так це точно не є. Крім води і білка, він містить калій, який зневоднює і очищає організм. Для зменшення ваги рис є прекрасним помічником, адже порівняно з макаронами він містить лише близько половини калорій, містить мало жиру, а через вуглеводи має наповнювальну дію.
Калорії відносяться до сирого рису
Підраховуючи калорії на упаковці, переконайтеся, що калорії відносяться до сирого рису. Споживання води від приготування їжі робить рис важчим, але тому кількість калорій не збільшується. Тож, не лякайтеся, якщо в 100 г на харчовій таблиці з'явиться 420 ккал, з батончиком шоколаду рис не можна порівняти. Тим не менш, варто поглянути на різні сорти рису, оскільки вони відрізняються за вмістом жиру та споживанням енергії.
Клітковина в цільнозерновому рису підсилює травлення
Цільнозерновий рис містить значно більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж білий оброблений рис. Клітковина стимулює діяльність кишечника. Якщо ви довго не їли цільнозернові продукти, не перестарайтеся і починайте з невеликих кількостей, оскільки метеоризм або біль у животі можуть швидко поставити хорошу їжу на другий план. Рис - це не просто рис.
