Soleier
час
Загальний час підготовки: 35 хв.
Рецепт Мопса для Солейє вже є, але мій дещо інший, і тому я хотів дозволити вам брати участь.
"Солейє" люблять мою родину, а також рідні та знайомі і є невід'ємною частиною Великодня. Звичайно, їх можна їсти в інші випадки та пори року, але з нами це завжди належало до великодньої традиції моїх батьків, які родом з Верхньої Сілезії.
Перш за все: Якщо ви хочете спробувати його на Великдень, вам доведеться почати збирати цибулеві шкурки і більші келихи. Зазвичай я підбираю трохи більші окулярові келихи з вмістом 980 г, які трохи ширші і добре вміщуються в холодильнику.
інгредієнти
На 30 яєць: (вони просто поміщаються в мій горщик)
- Цибуля шкірка (одна рука повна, може бути більше)
- 5 столових ложок солі
- 25 г кмину
підготовка
- Коротко помийте шкірку цибулі в теплій воді. Також обережно вимийте яйця в мисці з теплою водою. Оскільки їх готують у заварі, а потім використовують, це для мене дуже важливо.
- Потім обережно відкладіть яйця в горщик, щоб вони не зламалися і не забруднили заварку під час варіння.
- Засипте сіллю, шкірку цибулі та кмин і залийте холодною водою, поки яйця не покриються.
- Кількість кмину я не зважую, бо це не залежить від точної кількості грамів. Я щойно подивився свою упаковку і в ній є 50 г, тому я беру її половину. Це може бути трохи більше, але не менше, адже це важливо для смаку, але якщо в ньому занадто багато кмину, він стає гірким.
- Тепер доведіть яйця до кипіння і прокип’ятіть не менше 10 хвилин, процес готування не повинен весь час кипіти, але всі будуть знати, як їх приготувати, щоб яйця були твердими.
- По закінченню часу приготування яйце виймаю яйця з бульйону щілинною ложкою і обсмажую їх у холодній воді.
- Після цього кожне яйце вражається так, щоб шкаралупа отримала кілька перегинів навколо нього. Це важливо, щоб суда правильно харчувалася.
- Тепер я відкладаю яйця в промиті склянки і заливаю ще гарячим бульйоном над яйцями за допомогою ситечка, щоб зняти кмин і шкірку цибулі.
- Тепер закрийте банки, тим довше тримаються яйця. Більшість з нас їдять на Великдень. Але інших кольорових яєць немає.
- Після того, як окуляри охолонуть, вони надходять у холодильник, і вам доведеться почекати принаймні два дні, перш ніж вони будуть правильними. Перед прийомом їжі слід вчасно вийняти їх із заварки, щоб вони могли краще розвинути свій аромат, і ви матимете більше смаку.
- Для мене також важливо, щоб я змив її коротко після очищення від шкірки, щоб жодна стружка зі шкаралупи не прилипала до неї.
натяк
Більшу частину часу я готую Soleier середу перед Великоднем, щоб ми могли мати її у Страсну п’ятницю. Ви їсте його в чистому вигляді, з гірчицею або з хроном. Використовуйте гостру гірчицю.
Як хрін купую овочевий хрін, який смакую з невеликою кількістю цукру, солі та трохи оцту. Звичайно, ви можете також натерти його свіжим, тоді це все інтенсивніше. А зараз я бажаю вам багато веселої кулінарії та гарного апетиту.
