Рибна рагу з овочами в кокосовому соусі
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 40 хв.
Наступні інгредієнти використовуються для приготування легкої страви, яка легко засвоюється, навіть у спекотні дні.
Ось рецепт для 2-х людей:
інгредієнти
- 500 г рибного філе (минтай, тріска, червоний риб) неприбраний
- 1/2 цвітної капусти
- 5-6 штук брюссельської капусти
- 2 густі моркви
- 3 цибуля ріпчаста
- Шматочки імбиру
- кілька кешью
- 200 мл овочевого відвару
- 1 банка кокосового молока
- 1 ст.л. кокосової олії
- сіль
- 3-4 краплі соку лайма / лимона
- кайенскийперець
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
підготовка
-
Готуйте рис згідно інструкції на упаковці.
-
Тим часом помити весняну цибулю, очистити, нарізати кільцями.
-
Імбир дрібно нарізати.
-
Очистіть моркву і наріжте скибочками або соломкою.
-
Цвітну капусту наріжте дрібною квіткою.
-
Половина брюссельських паростків, чверть більших шматочків.
-
Вимийте і висушіть філе риби.
-
Обсмажте кешью на гарячій сковороді ненадовго (будьте обережні: вони дуже швидко горять) і відставте.
-
Нагрійте кокосову олію на сковороді.
-
Обсмажте рибне філе з двох сторін на слабкому вогні, зніміть.
-
У решту жиру, обсмаженої, посоліть цибулю та імбир, додайте шматочки моркви, брюссельську капусту та кольорову капусту квітки
-
Замаринуйте бульйоном і варіть близько 10 хвилин на слабкому вогні.
-
Приправити кайенським перцем, соком лайма або лимона і сіллю.
-
Вбийте в кокосове молоко.
-
Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 ст.л води і зв’яжіть з ним запас.
-
Рибне філе розділіть на шматочки за розміром укусом і додайте в сковороду для прогрівання.
- Розкладіть рисом по тарілках (або окремо в мисках) і посипте обсмажені ядра шашоу над рагу.
Хороший апетит.
