партійні роли

час

Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 45 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.

250 г пшеничного борошна (550 або 812)
250 г борошна зі спельтом 630
15 г солоду для випічки
10 г солі
15 г сала (або масла)
10 г дріжджів
3 г закваски сушеної
1 ч. Ложка яблучного оцту
1 ч. Ложка меду
290 г води
Прикраса: насіння маку, кунжут, насіння кмину, насіння соняшнику тощо залежно від смаку

Дріжджі розчинити в теплої води і обробити рештою інгредієнтами до гладкого дріжджового тіста. Обов’язково замісити близько 10 хвилин.
Не відпускайте тісто, а розділіть його на 2 порції, сформуйте кожну качалкою і розділіть приблизно на 12 рівних частин. Шматочки тіста подрібніть навколо.
Затисніть круглі частини у вологу тканину і занурте в насіння вологою стороною.
Викладіть шматочки тіста на деко, вистелене папером для випічки (круглої форми або стрижня, за смаком) і дайте настоятися близько 45 хвилин.
Посипте поверхню шматочків тіста водою і запікайте при температурі приблизно 180 - 200 градусів приблизно 20 хвилин.