Квашена квасоля з беконом
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Сьогодні я приношу вам щось дуже особливе на «папір»! Це страва Ліппе: кислі боби з беконом.
Східна Вестфалія "Ліппе" належить до Північного Рейну Вестфалії. Ліппе - найменша федеральна держава з місцем уряду в Детмольді. Але також прекрасні міста Лемго, Лаге, Бад-Зальцуфлен та прекрасний Калеттал - частина Ліпперленда.
Тут багато років тому для надзвичайних ситуацій квасоля бігунів була подрібнена, як квашена капуста. Це робилося в спеціальних горщиках, де кришка під вагою важкого каменю могла прослизнути в горщик, щоб видавити квасолю. За допомогою солі розвинувся процес бродіння молочної кислоти! Квасоля стала кислим - і довговічною!
Але якщо ви сьогодні хочете їсти кислі боби з беконом, вам не доведеться робити цю роботу!
Ці боби закінчуються підкисленою компанією Seidel в 500 г мішку за близько 1 євро на ринку! «Кислотна різання квасолі». Але також і від інших компаній. Але боби Seidel - найкращі! Тепер до рецепту:
інгредієнти
- 2 - 3 пакетики кислої квасолі (почніть з 2 пакетиків)
- приблизно 5 картоплин - залежно від розміру
- приблизно 4 - 5 цибулин - залежно від розміру
- 300 г фаршу
- 1 пара курців (копчена ковбаса)
- 1 смужка копченого бекону
- перець
- 2 - 3 склянки теплої води
- 1 плита під тиском
підготовка
- Поставте скороварку на середину столу.
- Перші 2 цибулини тепер грубо нарізати і ввести.
- Тепер також перший мішок кислої квасолі!
- Очистити картоплю і нарізати кубиками.
- Покладіть частину картоплі в горщик.
- Поріжте маленькі коптильні і додайте їх у горщик.
- Знову покласти картоплю і цибулю невеликими шматочками.
- Тепер перець фарш з перцем (Увага! Без солі!) І кавовим припоєм на пельмені рівномірного розміру і покласти в горщик.
- Тепер покладіть в горщик ще один пакетик кислих бобів.
- Наріжте бекон тонкими скибочками і покладіть в горщик.
- Додати решту картоплі та цибулі, порізаних невеликими шматочками.
- Тепер горщик повинен бути досить повним. Покладіть в горщик трохи перцю і води.
- Вода повинна залишатися нижче одномісної маси!
- Закрийте горщик і доведіть до температури тиску! Готуйте 15 хвилин при повному тиску!
- Остудіть горщик і повільно відпустіть тиск! Увага, горщик дуже, дуже гарячий!
- Тушкована всередині все ще готується! Будьте уважні при відкритті!
- Перемішайте ковшем і щось ткніть!
Розподіліть по тарілках або супах.
Насолоджуйтесь їжею!
