Спеції з чилі і медом
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 35 хв.
Я люблю дарувати ці гострі горіхи з чилі та медом не лише на Різдво, вони завжди добре сприймаються.
Оригінальний рецепт був трохи іншим і за умови, що горіхи роблять на сковороді. Я думаю, що горіхи в духовці набагато рівномірніше теплі і краще поєднуються зі спеціями. Можливо, вони теж вам сподобаються.
Інгредієнти для загальної кількості приблизно 600 г горіхів
- 500 г змішаних цілих неочищених горіхів, наприклад, цілих очищених мигдалю, кешью, волоських горіхів, арахісу, фундуку, гарбузового насіння
- 100 г кедрових горіхів
- Спеції: сіль, солодкий паприка, перець чилі, кмин, порошок каррі
- мед
підготовка
- Горіхи викладіть на бляху на папір для випічки. Розігрійте духовку приблизно до 120 градусів. Тим часом варіть пакетик неочищеного мигдалю близько 2 хвилин, загасіть холод і очистіть від шкірки. Висушіть мигдаль і додайте до змішаних горіхів. Обсмажте ці горіхи в духовці при температурі приблизно 100 - 150 градусів, через кілька хвилин спробуйте перевірити, чи вони теплі і підрум’янилися. Добре дивіться і пам’ятайте, що вони щось засмагують. Через деякий час додайте пакетик кедрових горіхів (не весь час, тому що вони дуже швидко буріють).
- Суміш спецій за власним вибором або одна з 1 столової ложки солодкої паприки, 1/2 чайної ложки дрібно меленого або дрібно нарізаного порошку чилі і 1 чайна ложка кмину або порошку каррі з дрібним ситом рівномірно сито. В якості альтернативи порошку чилі ви також можете пересипати олію чилі над ним. Солі. Дайте меду скуштувати його, не вживайте занадто економно, від калорій це вже не має значення. Добре перемішати дві ложки і приправити за смаком. Я тільки що спробував ще раз, і спеції або мед по ньому.
- Поставте знову в гарячу духовку на кілька хвилин. Спеції повинні бути приємними і теплими, видавати свій аромат і поєднуватися з медом і горіхами, але не занадто темними. Вийняти, дати охолонути. Перенесіть у відповідні контейнери, наприклад, баночки для мулярів або варення.
Не маю уявлення, як довго вони протримаються. Поки що такий металевий лист завжди віддавали протягом одного-двох тижнів і їли самі.
