Рагу з солодкої картоплі з бальзамічним луком
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 35 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
У зимові місяці з нами завжди йде хороший горщик для супу. Рагу з солодкої картоплі з бальзамічним цибулею зігріває і смакує теж дуже смачно.
інгредієнти
Тушковане м'ясо
- 1 кг солодкої картоплі
- 1 цибуля-порей
- 220 г червоної сочевиці
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 нарізаний EL кінзою щойно подрібнений
- 1,5 л овочевого запасу
- 50 г вершкового масла
- Сіль, чорний перець і перець чилі за смаком
Цибуля бальзамічна
- 3 червоних цибулі
- 40 г вершкового масла
- 60 мл бальзамічного
І ...
- 6 перцевих сухарів
- 15 г цибулі-зелені
підготовка
Mise en Місце для рагу:
- Очистіть солодку картоплю і наріжте кубиками 1x1x1 см.
- Покладіть ніж на цибулю-порей безпосередньо перед корінням і витягніть ніж уздовж кінця зелені, щоб цибуля-порей розрізали навпіл, але все одно злипалися біля коріння.
- Почистіть цибулю-порей під проточною водою, добре струсіть і наріжте дрібними кільцями.
- Шкірку і дрібно нарізати цибулю і часник.
- Дрібно подрібніть коріандр в млинці спецій.
Рагу:
- У великій каструлі обсмажте цибулю і часник на вершковому маслі на слабкому вогні.
- Додаючи коріандр і соте коротко помішуючи.
- Покладіть кубики картоплі і цибулю-порей в горщик і пасеруйте при помішуванні близько 5 хвилин.
- Вилити в запас, перемішати, довести до кипіння і обережно тушкувати близько 20 хвилин при закритій кришці.
- Тим часом ретельно промийте сочевицю під проточною водою в ситі і приблизно через 10-12 хвилин дайте час варіння картопляно-цибулевої суміші.
- Поріжте курячі перці на приємні шматочки і покладіть їх у рагу безпосередньо перед закінченням варіння.
Бальзамічна цибуля:
- Паралельно червону цибулю шкірку і нарізати дрібними смужками.
- Смажте червону цибулю на вершковому маслі на середньому вогні.
- Влийте бальзамічний оцет і зменшіть до того, що залишилася трохи рідини.
обробка:
Посипте тушковану крупу цибулею і прикрасьте порцією бальзамічної цибулі в глибоких тарілках.
Приправити цибулю сіллю і перцем.
Для початківців кухарів!
"Будь ласка, доведіть витяжку до повної потужності, якщо вона є, оскільки оцет дуже привабливий під час процесу готування?".
