Солодкий гарбузовий хліб
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 20 хвилин
Загальний час підготовки: 1 година 35 хвилин
Рецепт цього простого та швидкого приготування торта (солодкий гарбузовий хліб) походить від моєї невістки з Канади. Для мене найкраще, що я спекла з гарбуза.
Кількість вистачає на 10 осіб
інгредієнти
- 500 г сухого гарбузового пюре
- 500 г борошна
- 400 г цукру
- 4 великих (або 6 маленьких) яєць
- 150 г родзинок
- 150 г мелених волоських горіхів або меленого маку
- 150 мл води
- 1/4 л олії
- 2 заварені чайні ложки соди
- 1 заварена чайна ложка кориці
- терта шкірка половини апельсина (не обов’язково)
- 1/2 ч. Ложки солі, трохи тертого мускатного горіха
підготовка
- Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм, змастіть 2 коробчасті форми (30х12х7 см - L-B-H) або 8 міні-форм (14х8х4 см) і натріть борошном.
- Всі сухі інгредієнти добре перемішайте у великій мисці, потім додайте яйця, олію і воду, перемішавши все коротко, але енергійно (з кухонним комбайном або вручну).
- Нарешті, розмішайте горіхи та родзинки. Заливаємо тісто у форми (лише на 3/4 висоти, маса різко піднімається).
- Випікайте при падаючому вогні (зменшіть температуру до 170 градусів через половину часу випікання і накрийте зверху папером або алюмінієвою фольгою, щоб не стало занадто темно).
- Час випічки для коробкових форм: 75-80 хвилин, для міні-форм: 45 хвилин.
- (Зубочистка зубочисткою або дерев’яною шпажкою; якщо до неї не прилипає жодне тісто, торт готовий.) Дайте формочкам відпочити чверть години, потім киньте пиріг на сітку.
Торт залишається свіжим протягом днів в алюмінієвій фользі і ідеально підходить для заморожування.
Ось порада для приготування гарбузового пюре:
- Найкраще підходять для вищевказаного рецепту гарбузи festfleischige з жовтою апельсиновою м’якоттю, наприклад, сорт Хоккайдо, в яких також можна використовувати шкаралупу. Але є й інші різновиди, такі як кабачковий горіх, буряк та подібні види.
- Щоб зробити пюре самостійно, промийте гарбуз, навпіл великим ножем, видаліть насіння і волокна зсередини, розріжте половинки на розріз. Не знімайте шкаралупу!
- Помістіть шматки гарбуза в сковороду, змочену трохи водою, обрізані поверхні покрийте трохи олії, накрийте сковороду щільно алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 1 годину при 175 градусах (не включайте циркулююче повітря, занадто сильно висихає).
- Дайте гарбузам охолонути, замініть сорт Хоккайдо шкаралупою, інакше очистіть м’яку м’якоть гострою кінчиком ложки, а потім перекладіть її.
- Також можна робити пюре у більшій кількості і заморожувати порційно.
