Розморожування птиці, риби та м’яса
Загальновідомо, що заморожена їжа НЕ повинна знаходитися у власній рідині під час процесу відтавання. Звичайно, не на чужій росі.
Цього легко уникнути, помістивши заморожену їжу (в моєму випадку заморожене філе шматка) в друшляк, поміщений на миску. Після відтавання рибу / птицю або м'ясо все ще можна промити в ситі, а рідина можна утилізувати. Ситечко і миска потрапляють в посудомийну машину, де вони чистяться гарячими.
Загроза небезпеки сальмонели може бути зменшена таким підходом.
Я знаю, що нових знань тут не представляю. Вже 2012 рік? Бабак? в коментарі саме цю обробку описано. Можливо, для початківців кухні корисна незалежна порада.
