1040
Квітня 19, 2024

Вегетаріанські фаршировані половинки паприки

час

Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.

Ми не готуємо рис щодня, і якщо так, то я часто планую повторне вживання (для деякого наповнення, рис з кокосовим молоком та ананасом тощо) на наступні кілька днів через більший час готування. Цей рецепт - це спосіб використання попередньо звареного рису.

Половинки перців я вважаю кращими, ніж цілі фаршировані стручки, тому що вони готуються швидше, а на начинку створюють хрустку поверхню, особливо якщо під начинку змішати трохи червоного рису або дикого рису.

інгредієнти

4 червоних перцю
130 г (2/3 склянки або 150 мл) рису
125 г вівчарського сиру (з коров’ячого молока, овечого молока тощо)
1 невеликий корнішон або близько 6 оливок без кісточки
30 мл оливкової олії
2 зубчики часнику або мелений, часник сухий
1 ч. Ложка петрушки
1 ч. Ложка цибулі
перець
сіль
0,4 л міцного овочевого бульйону (наприклад, бульйон з овочевого крохмалю)

підготовка

Розігрійте духовку до 200 °, поставте сітку на дно.
Перець миємо, обсушуємо, очищаємо і навпіл і зсередини злегка посипаємо перцем і сіллю.
Сир пастуха подрібнюють (наприклад, міцною виделкою) і добре змішують з попередньо звареним рисом, дрібно нарізаним корнішоном (або подрібненими оливками), фаршеним часником і спеціями і травами. Це найпростіше зробити вручну.
Оливкову олію додають в каструлю або великий неглибокий горщик, додають овочевий бульйон.
Ложкою вилийте рисово-сирну суміш половинками паприки, покладіть перець у сковороду або горщик і поставте в попередньо розігріту духовку на нижню рейку приблизно на 25 хвилин із циркулюючим повітрям.
Перець готується, коли поверхня начинки злегка золотисто-коричнева, а шкаралупа шкірки легко проколюється гострим ножем. Залежно від духовки частина овочевого бульйону випаровується. Це потрібно тримати приблизно 0,2 л, додаючи гарячої води.

Перець можна подавати як до основної страви (залежно від розміру 3-4 половини на людину), так і до гарніру до м'ясних страв.